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Ingeniería de los Alimentos : Las Operaciones Básicas aplicadas a la Tecnología de los Alimentos / R. L. Earle. Traducido por : José Alemán Vega.

Edition: 1a Reimpresión 1979

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1979Description: 332 p. tablas, figuras. 22 cm.ISBN: 84-200-01-58-9

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.07 E23 1979 .

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Manual práctico de Enología / Bryce Rankine. Prefacio de : Maynard A. Amerine. Traducido por : Ana Casp Vanaclocha, Mª. Jesús Cantalejo Díez [y] Belén Ayestarán Iturbe.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 2000Description: VII-XVII., 394 p. ilus. blanco y negro, figuras. 24 cm.ISBN: 84-200-0893-1

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

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El Vino : Obtención, elaboración y análisis / Ernst Vogt. 9a ed. puesta al día por : Ludwig Jakob, Edmund Lemperle [y] Erich Weiss. 2a edición española traducida de la 9a ed. alemana por . Jaime Esain Escobar.

Edition: 2a edición española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1986Description: v-x., 294 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0593-2

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

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Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes. Traducido por el Dr. Justino Burgos González.

Edition: De la Edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1992Description: v - ix., 182 p. tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0727-7

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

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La Ciencia de las Golosinas / W. P. Edwards. Traducido por : Antonio Vercet Tormo.

Edition: Edición española.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 2002Description: 185 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0964-4 (Agencia ISBN España)

Other title:

La Ciencia de las Golosinas

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (3)Call number: 664.153 , ...

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Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs [y] Diane Roberts. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda.

Edition: 3a edición

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1997Description: v-xiv., 478 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0838-9 (Agencia ISBN España)

Other title:

Higiene y toxicología de los alimentos

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2).

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Procesado Térmico y envasado de los alimentos / J. A. G. Rees [y] J. Bettison. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda. Colaboradores : J. Bettison, K. L. Brown, M. N. Hall, K. A. Ito...[et al..

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Description: V-XVI., 287 p. ilus. blanco y negro, figuras. tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0764-1 (Agencia ISBN España)

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.09 1994, ...

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Embalaje de los alimentos de gran consumo / Aplincourt Michel, Appert, Jackie, Bassfeld Ingeborg...[et al.) [(Autores) . G. Bureau [y] J. L. Multon (Coordinadores), Traducido por : Miguel Calvo Rebollar [y] Emilia Sevillano Calvo.

Edition: De la edición en lengua española.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia , S, A, 1995Description: V-XLIII, 748 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0782-X (Agencia ISBN España)

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.09 .

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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, Ph.D. Traducción realizada por : Juan Antonio Ordoñez Pereda, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón [y] Miguel Angel Asesio Pérez.

Edition: De la edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1996Description: v-xv, 213 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0819-2 (Agencia ISBN España)

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.09 1996, ...

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Tecnología de la elaboración de pasta y sémola / Ron C. Kill [y] Keith Turnbull. Traducción de Dra. Leonides Fernández Álvarez.

Edition: 1a edición en lengua española.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A.Description: v-xv, 247 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-1031-6 (Agencia ISBN España)

Other title:

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola.

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.772.

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Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter [y] Anthony T. Grenis. La tarducción ha sido realizada por : Ester Sanz López. Revisión técnica : Bernabé Sanz Pérez.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1996Description: V-X , 251 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0813-3 (Agencia ISBN España)

Other title:

Especias y aromatizantes alimentarios.

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 571.2 SA167 2000.

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Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney. Traducido por : Mariano González Alonso.

Edition: Edición en lengua española.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1991Description: v-ix, 321 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0703-X (Agencia ISBN España)

Other title:

Principios de ciencia y tecnología de los cereales

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (3)Call number: 664.7, ...

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Aceites y grasas alimentarios : Tecnología, utilización y nutrición / Harry Lawson. Traducido por : Francisco Javier Carballo García.

Edition: Edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1999Description: vii-xi, 333 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0880-X (Agencia ISBN España)

Other title:

Aceites y grasas alimentarios, Tecnología, utilización y nutrición

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.3, ...

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Tecnología de los Cereales : Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura / N. L. Kent. Traducido por Mariano González Alonso.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1987Description: v-xii, 221 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 23 cm.ISBN: 84-200-0608-4 (Agencia ISBN España)

Other title:

Tecnología de los Cereales, Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.7, ...

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Proceso de hortalizas / David Arthey [y] Colin Dennis. Traducción a cargo de : Pedro Ducar Maluenda.

Edition: De la edición en lengua española.

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1992Description: v-xiv, 317 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0732-3 (Agencia ISBN España)

Other title:

Proceso de hortalizas

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.8 AR787 1992.

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Elaboración artesanal de frutas y hortalizas / Erhard Donath. Compilador: Bernd Weiß. Traducción a cargo de : Oscar Dignoes Torres-Quevedo.

Edition: De la edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1992Description: V-X, 135 p. ilus. blanco y negro, figuras, blanco y negro, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0730-7 (Agencia ISBN España)

Other title:

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.8.

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Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price, Ph.D. [y] Bernard S. Schweigert, Ph.D. Traducido por : Juan Luis de la Fuente. Colaboradores : Everett Bandman, Robert J, Banis, J. F. Campbell...[et al.].

Edition: 2a edición

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Description: v-x, 581 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0759-5 (Agencia ISBN España)

Other title:

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.9 1994.

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Tecnología de los productos del mar : Recursos, composición nutritiva y conservación / Zdzislaw E. Sikorski, Ph.D. Traducido por el : Jaime Esaín Escobar.

Edition: Edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Description: V-XII, 330 p. figuras, blanco y negro, Tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0754-4 (Agencia ISBN España)

Other title:

Tecnología de los productos del mar : Recursos, composición nutritiva y conservación

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.94.

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Evaluación de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland, Ph.D. Traducido por : Antonio Vercet Tormo.

Edition: Edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 2003Description: VII-XIII, 333p. figuras, blanco y negro, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0994-6 (Agencia ISBN España)

Other title:

Evaluación de la carne en la cadena de producción

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.9, ...

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Ciencia de la carne de ave / R. Ian Richardson [y] Geoff C. Mead. Traducido por : Oliva Núñez Fernández. Colaboradores : R. J. Buhr, P. N.Church, J. E. L. Corry, R. H. Davies... [et al.].

Edition: Edición en lengua española

Material type:

Text; Format: print ; Literary form: Not fiction

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 2001Description: V-XIII , 497 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0944-X (Agencia ISBN España)

Other title:

Ciencia de la carne de ave

Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.93, ...

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