Su búsqueda retornó 200 resultados.

Portada local

Ingeniería de los Alimentos : Las Operaciones Básicas aplicadas a la Tecnología de los Alimentos / R. L. Earle. Traducido por : José Alemán Vega.

Edición: 1a Reimpresión 1979

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1979Descripción: 332 p. tablas, figuras. 22 cm.ISBN: 84-200-01-58-9

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 E23 1979 .

Manual práctico de Enología / Bryce Rankine. Prefacio de : Maynard A. Amerine. Traducido por : Ana Casp Vanaclocha, Mª. Jesús Cantalejo Díez [y] Belén Ayestarán Iturbe.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 2000Descripción: VII-XVII., 394 p. ilus. blanco y negro, figuras. 24 cm.ISBN: 84-200-0893-1

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

El Vino : Obtención, elaboración y análisis / Ernst Vogt. 9a ed. puesta al día por : Ludwig Jakob, Edmund Lemperle [y] Erich Weiss. 2a edición española traducida de la 9a ed. alemana por . Jaime Esain Escobar.

Edición: 2a edición española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1986Descripción: v-x., 294 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0593-2

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes. Traducido por el Dr. Justino Burgos González.

Edición: De la Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1992Descripción: v - ix., 182 p. tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0727-7

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

La Ciencia de las Golosinas / W. P. Edwards. Traducido por : Antonio Vercet Tormo.

Edición: Edición española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 2002Descripción: 185 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0964-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

La Ciencia de las Golosinas

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (3)Signatura topográfica: 664.153 , ...

Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs [y] Diane Roberts. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda.

Edición: 3a edición

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1997Descripción: v-xiv., 478 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0838-9 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Higiene y toxicología de los alimentos

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2).

Procesado Térmico y envasado de los alimentos / J. A. G. Rees [y] J. Bettison. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda. Colaboradores : J. Bettison, K. L. Brown, M. N. Hall, K. A. Ito...[et al..

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Descripción: V-XVI., 287 p. ilus. blanco y negro, figuras. tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0764-1 (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.09 1994, ...

Embalaje de los alimentos de gran consumo / Aplincourt Michel, Appert, Jackie, Bassfeld Ingeborg...[et al.) [(Autores) . G. Bureau [y] J. L. Multon (Coordinadores), Traducido por : Miguel Calvo Rebollar [y] Emilia Sevillano Calvo.

Edición: De la edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia , S, A, 1995Descripción: V-XLIII, 748 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0782-X (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.09 .

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, Ph.D. Traducción realizada por : Juan Antonio Ordoñez Pereda, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón [y] Miguel Angel Asesio Pérez.

Edición: De la edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1996Descripción: v-xv, 213 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0819-2 (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.09 1996, ...

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola / Ron C. Kill [y] Keith Turnbull. Traducción de Dra. Leonides Fernández Álvarez.

Edición: 1a edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A.Descripción: v-xv, 247 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-1031-6 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.772.

Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter [y] Anthony T. Grenis. La tarducción ha sido realizada por : Ester Sanz López. Revisión técnica : Bernabé Sanz Pérez.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1996Descripción: V-X , 251 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0813-3 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Especias y aromatizantes alimentarios.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 571.2 SA167 2000.

Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney. Traducido por : Mariano González Alonso.

Edición: Edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1991Descripción: v-ix, 321 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0703-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Principios de ciencia y tecnología de los cereales

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (3)Signatura topográfica: 664.7, ...

Aceites y grasas alimentarios : Tecnología, utilización y nutrición / Harry Lawson. Traducido por : Francisco Javier Carballo García.

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1999Descripción: vii-xi, 333 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0880-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Aceites y grasas alimentarios, Tecnología, utilización y nutrición

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.3, ...

Tecnología de los Cereales : Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura / N. L. Kent. Traducido por Mariano González Alonso.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1987Descripción: v-xii, 221 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 23 cm.ISBN: 84-200-0608-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología de los Cereales, Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.7, ...

Proceso de hortalizas / David Arthey [y] Colin Dennis. Traducción a cargo de : Pedro Ducar Maluenda.

Edición: De la edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1992Descripción: v-xiv, 317 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0732-3 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Proceso de hortalizas

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.8 AR787 1992.

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas / Erhard Donath. Compilador: Bernd Weiß. Traducción a cargo de : Oscar Dignoes Torres-Quevedo.

Edición: De la edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1992Descripción: V-X, 135 p. ilus. blanco y negro, figuras, blanco y negro, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0730-7 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Elaboración artesanal de frutas y hortalizas

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.8.

Portada local

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price, Ph.D. [y] Bernard S. Schweigert, Ph.D. Traducido por : Juan Luis de la Fuente. Colaboradores : Everett Bandman, Robert J, Banis, J. F. Campbell...[et al.].

Edición: 2a edición

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Descripción: v-x, 581 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0759-5 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.9 1994.

Tecnología de los productos del mar : Recursos, composición nutritiva y conservación / Zdzislaw E. Sikorski, Ph.D. Traducido por el : Jaime Esaín Escobar.

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Descripción: V-XII, 330 p. figuras, blanco y negro, Tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0754-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología de los productos del mar : Recursos, composición nutritiva y conservación

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.94.

Evaluación de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland, Ph.D. Traducido por : Antonio Vercet Tormo.

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 2003Descripción: VII-XIII, 333p. figuras, blanco y negro, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0994-6 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Evaluación de la carne en la cadena de producción

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.9, ...

Ciencia de la carne de ave / R. Ian Richardson [y] Geoff C. Mead. Traducido por : Oliva Núñez Fernández. Colaboradores : R. J. Buhr, P. N.Church, J. E. L. Corry, R. H. Davies... [et al.].

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 2001Descripción: V-XIII , 497 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0944-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Ciencia de la carne de ave

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.93, ...

¿No encuentras lo que estás buscando?

Hacer una sugerencia de compra

Refinar su búsqueda

Su búsqueda retornó 200 resultados.