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Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes. Traducido por el Dr. Justino Burgos González.

Edición: De la Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1992Descripción: v - ix., 182 p. tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0727-7

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

Manual de Industrias de los Alimentos : Un compendio técnico y comercial sobre fabricación, conservación, empaquetado y almacenamiento de todos los productos alimenticios / A. J. Amos, A. E. Billington, J. R. Burrell, J. M. Colquhoun ...[et al.] Traductores : Jaime Esain Escobar, Venancio López Lorenzo, Bernabé Sanz Pérez,

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1968Descripción: 1062 p figuras, tablas. 24 cm.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1).

La Ciencia de las Golosinas / W. P. Edwards. Traducido por : Antonio Vercet Tormo.

Edición: Edición española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 2002Descripción: 185 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0964-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

La Ciencia de las Golosinas

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (3)Signatura topográfica: 664.153 , ...

Higiene y toxicología de los alimentos / Betty C. Hobbs [y] Diane Roberts. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda.

Edición: 3a edición

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1997Descripción: v-xiv., 478 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0838-9 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Higiene y toxicología de los alimentos

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2).

Métodos modernos de análisis de alimentos : Volumen II : Métodos cromatográficos incluyendo el intercambio iónico, Con 19 figuras y 12 tablas / Hans Gerhard Maier. Traducido por: M.ª Angeles Garralda Hualde.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1978Descripción: vii-viii., 116 p. figuras, tablas. 22 cm.ISBN: 84-200-0395-6 (Agencia ISBN de España)

Otro título:

Métodos modernos de análisis de alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (8)Signatura topográfica: 664.07 M3 V.2, ...

Métodos modernos de análisis de alimentos : Tomo III : Métodos Electroquímicos y Enzimáticos. Con 23 figuras y 18 tbs. / Hans Gerhard Maier. Traducido del alemán por : M.ª Angeles Garralda Hualde. Con la colaboración del Dr. Günter Lippke , München.

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1982Descripción: 165 p. figuras, tablas. 22 cm.ISBN: 84-200-0487-1 (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (8)Signatura topográfica: 664.07 M3 T.3, ...

Procesado Térmico y envasado de los alimentos / J. A. G. Rees [y] J. Bettison. Traducido por : Pedro Ducar Maluenda. Colaboradores : J. Bettison, K. L. Brown, M. N. Hall, K. A. Ito...[et al..

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1994Descripción: V-XVI., 287 p. ilus. blanco y negro, figuras. tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0764-1 (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.09 1994, ...

Embalaje de los alimentos de gran consumo / Aplincourt Michel, Appert, Jackie, Bassfeld Ingeborg...[et al.) [(Autores) . G. Bureau [y] J. L. Multon (Coordinadores), Traducido por : Miguel Calvo Rebollar [y] Emilia Sevillano Calvo.

Edición: De la edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia , S, A, 1995Descripción: V-XLIII, 748 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0782-X (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.09 .

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío / Aaron L. Brody, Ph.D. Traducción realizada por : Juan Antonio Ordoñez Pereda, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón [y] Miguel Angel Asesio Pérez.

Edición: De la edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1996Descripción: v-xv, 213 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0819-2 (Agencia ISBN España)

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.09 1996, ...

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola / Ron C. Kill [y] Keith Turnbull. Traducción de Dra. Leonides Fernández Álvarez.

Edición: 1a edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A.Descripción: v-xv, 247 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-1031-6 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología de la elaboración de pasta y sémola.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.772.

Conservas Alimenticias : Fundamentos Técnico-Microbiológicos / J. G. Baumgartner [y] A. C. Hersom. Versión de la cuarta edición inglesa por Bernabé Sanz Pérez.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1959Descripción: 301 p. figuras, tablas. 21 cm.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 1959.

Dulces elaborados con azúcar y chocolate / Sidney Cakebread. Traducido del inglés por M.ª Pilar Aragón Santamaria.

Edición: De la edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1981Descripción: 85 p. tablas, figuras. 21 cm.ISBN: 84-200-0465-0 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Dulces elaborados con azúcar y chocolate.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: C.1, ...

Fabricación de mermelada / George H. Rauch. Traducido por : Venancio López Lorenzo.

Edición: De la edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1970Descripción: v-xv, 199 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 21 cm.

Otro título:

Fabricación de mermelada

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.152.

Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter [y] Anthony T. Grenis. La tarducción ha sido realizada por : Ester Sanz López. Revisión técnica : Bernabé Sanz Pérez.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1996Descripción: V-X , 251 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0813-3 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Especias y aromatizantes alimentarios.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 571.2 SA167 2000.

Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney. Traducido por : Mariano González Alonso.

Edición: Edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1991Descripción: v-ix, 321 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0703-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Principios de ciencia y tecnología de los cereales

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (3)Signatura topográfica: 664.7, ...

Aceites y grasas alimentarios : Tecnología, utilización y nutrición / Harry Lawson. Traducido por : Francisco Javier Carballo García.

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1999Descripción: vii-xi, 333 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0880-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Aceites y grasas alimentarios, Tecnología, utilización y nutrición

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.3, ...

Tecnología de los Cereales : Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura / N. L. Kent. Traducido por Mariano González Alonso.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, S. A. 1987Descripción: v-xii, 221 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 23 cm.ISBN: 84-200-0608-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología de los Cereales, Introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.7, ...

Portada local

Fundamentos de Ciencia de la Carne / John C. Forrest, Elton D. Aberle, Harold B. Hedrick, Max D. Judge [y] Robert A. Merkel. Traducido por el : Bernabé Sanz Pérez.

Edición: edición en español.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1979Descripción: 364 p. figuras blanco y negro, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-0423-5 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Fundamentos de Ciencia de la Carne

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (6)Signatura topográfica: 664.9 SA238, ...

Investigación en la Ciencia de la Carne / Reinhold Grau. Traducido por : Rafael Viñarás García [y] Fe Tundidor Pérez de Viñarás. Series Ciencia y tecnología de la Carne, teoría y práctica 1

Edición: Edición en lengua española

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia, 1971Descripción: 83 p. 22 cm.

Otro título:

Investigación en la Ciencia de la Carne

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.9, ...

Industrias Cárnicas : Cálculo de costes y rendimientos / Rudolf Fischer, Karl-Heinz Noack [y] Wolfgang Pfeil. Traducido del alemán por el Dr. Jaime Esain Escobar.

Edición: Edición en lengua española.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción

Zaragoza - España Editorial Acribia 1974Descripción: v-viii, 140 p. tablas. 19 cm.ISBN: 84-200-0323-9 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Industrias Cárnicas : Cálculo de costes y rendimientos

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.9.

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