Su búsqueda retornó 447 resultados.

Portada local

Ciencia de los alimentos ; Bioquímica, microbiología, procesos, productos, estabilización biológica y fisicoquímica / Romain Jeantet [y otros tres] ; traducido por Jesús Ventanas Barroso [y otros cinco] Series (Science des aliments ; Volumen 1 - 2)

Edición: Volumen 1 - 2

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial acribia S.A., 2013Fecha de copyright: ©2006Fecha de copyright: ©2007Fabricante: Zaragoza , España: TipoLínea, S.A. 2013Descripción: 2 Volúmenes: Figuras (color) , tablas (color) , graficos (color) 24 cm.ISBN: 978-84-200-1147-9 (Agencia ISBN España); 978-84-200-1148-6 (Agencia ISBN España); 978-84-200-1149-3 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Ciencia de los alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.1 J43 Vol.1 reimp.2013, ...

Listas:

Industrias Alimentarias.

Portada local

Microbiología de las frutas y las verduras frescas / Karl R. Matthews Series (Ciencia y tecnología de los alimentos)

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, españa : Editorial Acribia S.A 2008Descripción: x, 228 páginas. : il., diagrs. ; 24 cm.ISBN: 978-84-200-1100-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Microbiología de las frutas y las verduras frescas.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.01579 M28 2008.

Listas:

Industrias Alimentarias.

Portada local

Productos de Panadería: Ciencia, Tecnología y Práctica / Stanley Cauvain y Linda Young Series (Ciencia de los alimentos ; [17])

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 2006Fecha de copyright: ©2006Fabricante: Zaragoza, España : TipoLínea, S.A. , 2008Descripción: 251 paginas : ilustraciones (blanco y negro) gráficos (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 978-84-200-1105-9 (Agencia de ISBN España)

Otro título:

Productos de Panadería.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.752 C375 2006.

Listas:

Industrias Alimentarias.

Portada local

Conservación no térmica de alimentos / Barry G. Swanson, Enrique Palou, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Pothakamury.

Edición: 1 ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Madrid : Editorial Acribia, S.A. 1999Descripción: 294 páginas. : il, diagrs. ; 24 cm.ISBN: 84-200-0888-5 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Conservación no térmica de alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.028 SW972 1999, ...

Portada local

Enlatado de Pescado y Carne / R.J. Footitt y A.S.Lewis; traducción: Juan Luis de la Fuente Moreno.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1999Fabricante: España : Grafic RM Color, S.L.C ,Descripción: 336 paginas : ilustraciones (blanco y negro), 24 cm.ISBN: 84-200-0872-9 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Enlatado de Pescado y Carne.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.9 F689 1999, ...

Portada local

Tecnología de la Congelación de los Alimentos / Zbigniew Gruda, Jacek Postolski

Edición: Primera Edición.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Madrid, España : Editorial Acribia, S.A.Fabricante: Zaragoza : Tipo Línea, S.A. ,Descripción: 631 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0583-5 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología de la Congelación de los Alimentos

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.028 53 G885, ...

Tecnología de congelación de los alimentos [texto] / Zbigniew Gruda; Jacek Postolski; Traducción: Jaime Esaín Escobar

Edición: 1a ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Descripción: 631 p. : gráf., il.ISBN: 84-200-0583-5

Otro título:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.02853 G7, ...

Portada local

Antioxidantes de los alimentos aplicaciones prácticas / Jan Pokorny; Nedyalka Yanishlieva; Michael Gordon; tarducción: José Javier Aramayona Alonso;

Edición: Primera edición

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: España : Editorial Acribia, S.A. , 2004Fecha de copyright: ©2004Fabricante: España : Grafic RM Color, S.L., 2005Descripción: 364 paginas : Ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-1043-X (Agencias ISBN España )

Otro título:

Universidad Nacional Agraria de la Selva.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 613.286 P761 2004, ...

Portada local

Manual práctico del ahumado de los alimentos / Kate Walker.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A., 1997Descripción: 124 paginas : Ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0840-0 (Agencia ISBN España )

Otro título:

Manual práctico del ahumado de los alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.9 W177 1997, ...

Portada local

La irradiación de los alimentos / Morton Satin

Edición: 1a ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 2000Descripción: 175 páginas. : il. 24 cm.ISBN: 84-200-0909-1 (Agencia ISBN España)

Otro título:

La irradiación de los alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.0288 SA253 2000, ...

Portada local

Higiene veterinaria de los alimentos / Karsten Fehlhaber ; Paul Janetschke

Edición: 1a ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A. 1995Descripción: 669 páginas. : il. 24 cm.ISBN: 84-200-0779-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Higiene veterinaria de los alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.0289 F296 1995.

Portada local

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / Gerhard Wildbrett

Edición: 1a ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: España Editorial Acribia S.A. 2000Descripción: 349 Páginas il. 24 cm.ISBN: 84-200-0913-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.0289 W669 2000, ...

Portada local

Procesado y producción de alimentos ecológicos / Simon Wright [y] Diane McCrea , traducido: Silvia Ruiz Sáez

Edición: Primera edición

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 2002Fecha de copyright: ©2002.Fabricante: Zaragoza, España : Grafic RM Color S.L., 2002Descripción: 297 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) , tablas (blanco y negro) 23 cm.ISBN: 84-200-0974-1 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Procesado y producción de alimentos ecológicos

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.02 W947 2002.

Portada local

Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones / Robin Guy

Edición: 1a ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A. 2002Descripción: 208 páginas. : il. 24 cm.ISBN: 84-200-0981-4 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Extrusión de alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.02 G986 2002.

Portada local

Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows

Edición: 2 edición

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A. 2007Descripción: 708 páginas. : il. 24 cm.ISBN: 978-84-200-1093-9 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología del procesado de los alimentos.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.02 F322 2007.

Portada local

Tecnología del procesado de los alimentos : Principios y prácticas / Peter Fellows

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1994Fabricante: Zaragoza : Tipo Línea, S.A. , 1994Descripción: 549 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) gráficos (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0748-X (Agencia ISBN España)

Otro título:

Tecnología del procesado de los alimentos .

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.02 F322 1994, ...

Portada local

Fabrica de Alimentos : Proceso, equipamiento, costos / Alfred Bartholomai

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1991Fecha de copyright: ©1991Fabricante: Zaragoza, España : Tipo Línea, S.A., 1991Descripción: 293 paginas : ilustraciones (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0711-0 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Fabrica de Alimentos .

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.02 B287 1991, ...

Portada local

Análisis microbiológico de alimentos y aguas ; Directrices para el aseguramiento de la calidad / N. F. Lightfoot , E.A. Maier

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 2002Descripción: 235 páginas. : il. 24 cm.ISBN: 84-200-0991-1 (Agencia ISBN España)

Otro título:

Análisis microbiológico de alimentos y aguas directrices para el aseguramiento de la calidad.

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.001579 L724 2002.

Portada local

Microbiología moderna de los alimentos / James M Jay; Martin J Loessner [y] David Allen Golden.

Edición: 5a edición

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A., 2009Descripción: XIII, 767páginas : Ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), fórmulas (blanco y negro), tablas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 26 cm.ISBN: 978-84-200-1125-7

Otro título:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.001579 J27 2009 ej.2, ...

Portada local

Microbiología moderna de los alimentos / James M Jay ; [traducido por: Manuel Ramis Vergés]

Edición: 4a edición

Tipo de material:

Texto; Formato: caracteres normales ; Naturaleza de los contenidos: biografía

; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2002Descripción: XIV, 615 páginas : Ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), fórmulas (blanco y negro), tablas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 24 cm.ISBN: 84-200-0970-9

Otro título:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.001579 J27 2002.

¿No encuentras lo que estás buscando?

Hacer una sugerencia de compra

Refinar su búsqueda

Su búsqueda retornó 447 resultados.