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La Ciencia del Chocolate / Stephen T. Beckett ; traducido: Antonio Vercet Torno
Material type:  Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2000Copyright date: ©2000Description: 201 paginas. : Ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 978-84-200-0963-6 (Agencia ISBN España)
Other title: - La Ciencia del Chocolate.
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.153 B396 2000.
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Fabricación y Utilización Industrial del Chocolate / Seckett.T. Beckett
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1988Description: 432 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) gráficos ( blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0758-7 (Agencia ISBN España)
Other title: - Fabricación y Utilización Industrial del Chocolate
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.153 B396 1988.
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Turismo enogastronómico / intengrando comida, viajes y terroir Erica Croce y Giovanni Perri, traducción a cargo de Concepción Vecino Soto
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A , [2019]Manufacturer: Zaragoza, España : Masquelibros, 2019Copyright date: Zaragoza, España : Meridies S.n.c di E. Croce EG. Perri, ©2017Description: IX, 257 páginas : ilustraciones (blanco y negro), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), 25 x 19 cm.ISBN: 978-84-200-1195-0
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 338.4791 C937 2019.
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La aventura química del aceite de oliva, Del olivar a la mesa / Richard Blatchly ; Zeynep Delen Nircan ; Patricia O'Hara; Mercé Torra Reventós, traducción.
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A., [2020]Copyright date: [©2020]Manufacturer: España : masquelibros, S.L., 2021Description: XXII, 294 páginas : ilustraciones (color), gráficos (algunas a color), diagramas (algunas a color), fórmulas, tablas. 24 x 16 cm.ISBN: 978-84-200-1244-5
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.362 B644 2021.
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Arándanos / Jorge B. Retamales [y] James F. Hancock by
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2018Description: 410 páginas 24 cm.ISBN: 978-84-200-1200-1
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 634.737 R437 2020.
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Contaminación atmosférica : conceptos, causas, efectos, control / Federico Velázquez de Castro González.
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., [2018]Manufacturer: [Zaragoza], España : Podiprint, 2019Description: ix, 170 páginas : ilustraciones (algunas a color), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ; 22.5 cm.ISBN: 978-84-200-1189-9
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 628.53 V434 2018, ...
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Fabricación de Pan / Stanley P. Cauvain, Linda S. Young
Material type:  Article; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: España : Editorial Acribia, S.A. 1998Description: 419 paginas. : ilustraciones.ISBN: (Agencia ISBN España)
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.752 C375 1998.
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Fabricación de Pan / Stanley P. Cauvain y Linda S. Young
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 2002Publisher: ©2002Publisher: Zaragoza, España : Tipolínea,S.A., 2002Description: 404 paginas : ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0983-0 (Agencia ISBN España)
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.752 C375 2002.
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Microbiología moderna de los alimentos / James M Jay ; [traducido por: Manuel Ramis Vergés]
Edition: 3ra. edición
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1994Description: XII, 804 páginas : Ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), fórmulas (blanco y negro), tablas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 23 cm.ISBN: 84-200-0746-3
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.001579 J27 1994.
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Microbiología alimentaria : Fermentaciones alimentarias / Coordinadores C.M. Bourgeois [y] J.P. Larpent ; [traducido por: José Antonio Beltrán Gracia]
Edition: primera edicion
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1995Description: XIX, 366 páginas : ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas ((blanco y negro), formulas (blanco y negro), tablas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 24 cm.ISBN: 84-200-0784-6
Other title: - Microbiologia Alimentaria
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.001579 B772.
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Higiene de los alimentos. microbiología/haccp / Forsythe, S. J. ; Hayes, P. R.
Edition: 2a Ed. reimpresión 2012
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: 2012 España Editorial: Acribia S.A.Description: xxi, 489 páginas. il., diagrs. 24 cm.ISBN: 978-84-200-0986-5 (Agencia ISBN España)
Other title: - Higiene de los alimentos. microbiologÍa/haccp
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 641.3 S998 reimp.2012.
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Manual de Técnicas de microbiología médica / Baker F. J.
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
1990 Editorial ACRIBIA S.A.Description: 677 pagina Ilustraciones (blanco y negro) tablas 24 cm.ISBN: 84-200-0664-5
Other title: - Manual de Técnicas de microbiología médica
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 616.01 B167 1990.
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Congelación y calidad de la carne / Claude Genot. Traducción de Djamal Djenane.
Edition: De la edición en lengua española.
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Zaragoza - España Editorial Acribia , S. A. 2003Description: III-VIII, 104 p. figuras, tablas. 24 cm.ISBN: 84-200-1016-2 (Agencia ISBN España)
Other title: - Congelación y calidad de la carne
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.952 G37 2003.
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Ecografía veterinaria : [texto] / P.J. Goddard
Material type: Text; Format:
print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spanish Original language: English Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA S.A. 2000Description: IX, 387 páginas Ilustraciones (blanco y negro), Fotografías (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0907-5
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 636.089 G578 2000.
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