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Fennema química de los alimentos / Srinivasan Damodaran Kirk L. Parkin por
Edición: 4a. edición.
Tipo de material:  Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza - España : Editorial Acribia, S. A. , 2019Descripción: 1106 páginas : figuras (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ; 27 cm.ISBN: 978-84-200-1192-9 (Agencia ISBN España.)
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664 F335 2019.
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Cacao (Theobroma cacao L.) : impacto en la tecnología y en la innovación / William Fabián Teneda Llerena [y] Álvaro José Teneda Espín.
Tipo de material:  Artículo; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2020Fabricante: Zaragoza, España : Podiprint, 2020Fecha de copyright: ©2020Descripción: xii, 195 páginas : fotografías (color), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro) ; 24 cm.ISBN: 978-84-200-1199-8
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 633.74 T292 2020.
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Elaboración de yogur y leches fermentadas / editado por Ramesh C. Chandan [y] Arun Kilara ; traducido por Pedro Ducar Maluenda
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Fabricante: Zaragoza, España : Podriprint, 2018Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A., 2017Fecha de copyright: ©2017Descripción: xviii, 508 páginas : ilustraciones (blanco y negro), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ; 24 cm.ISBN: 978-84-200-1177-6
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 637.146 C454 2018.
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Manual de Productos Cárnicos : Ciencia Práctica y Tecnología / Gerhard Feiner. por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: España : Editorial Acribia, S. A. 2006Fecha de copyright: ©2006ISBN: 978-84-200-1167-7
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.9 F299 2018.
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Guía de aditivos / Christopher C, Hughes
Edición: 1ra ed.
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A. 1994Descripción: 190 páginas. 21 cm.ISBN: 84-200-0774-9 (Agencia ISBN España)
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.06 H893 1994.
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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / J.L. Multon
Edición: 1ra ed.
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: España Editorial Acribia S.A. 1987Descripción: xxvi, 680 páginas. 24 cm.ISBN: 84-200-0617-3 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.06 M961 1987.
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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / J. L. Multon
Edición: Segunda edición
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 1999Descripción: 806 paginas.: ilustraciones, diagramas 24 cm.ISBN: 84-200-0897-4 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.06 M961 1999, ...
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Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria : Guía para ISO 9001/2 / Andrew Bolton
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A , 2000Fecha de copyright: ©1997Fabricante: España : Tipo Línea, S.A., 2001Descripción: 227 paginas. : cuadros (blanco y negro). 22 cm.ISBN: 84-200-0931-8 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 658.562 B694 2000, ...
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REUTILIZAR
Edición: 3ra ed.
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español Descripción: 446 p. il. 24 cm.ISBN: 978-84-200-1089-2
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.
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Química de los alimentos / Werner Baltes
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza (España) Editorial Acribia S.A. 2006Descripción: xv, 475 Páginas. 22 cm.ISBN: 978-84-200-1081-6 (Agencia ISBN España)
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 B197 2006.
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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua Morales
Edición: Primera edición
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1994Editor: ©1994Editor: Zaragoza, España : Tipo Línea, S.A., 1994Descripción: 198 paginas. : ilustraciones (colores) graficas (blanco y negro) 23 cm.ISBN: 84-200-0767-6 (Agencia ISBN España)
Otro título: - La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.072 AN637 1994, ...
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Química de los Alimentos. Damodaran, Srinivasan.
Edición: 3ra ed.
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español Descripción: xii,1121 p. il. 26 cm.ISBN: 978-84-200-1142-4
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: 664.07 D22, ...
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Higiene de los alimentos: Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicholas Jhons
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 1999Descripción: 375 paginas. : ilustraciones.ISBN: 84-200-0894-X (Agencia ISBN España)
Otro título: - Higiene de los alimentos: Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 J65 1999.
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Microscopía de los alimentos : Manual de métodos prácticos utilizado la microscopia óptica / Olga Flint
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1996Fecha de copyright: ©1996Fabricante: Zaragoza, España : Tipo Línea S.A. , 1996Descripción: 131 paginas : ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0816-8 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Microscopía de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 F623 1996.
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Análisis de los alimentos: Métodos analíticos y de control de calidad / José Fernández Salguero
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 1982Descripción: 288 paginas. : ilustraciones 24 cm.ISBN: 84-200-0497-9 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Análisis de los alimentos: Métodos analíticos y de control de calidad
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 F363 1982.
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Análisis de los alimentos: Manual de laboratorio / S. Suzanne Nielsen
Edición: Primera edición
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España Editorial Acribia, S.A. 2007Descripción: 160 paginas. : ilustraciones 26 cm.ISBN: 978-84-200-1059-5 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Análisis de los alimentos: Manual de laboratorio
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 N669 2007.
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Análisis de los alimentos: Fundamentos - Métodos - Aplicaciones / Reinhard Matissek ; Frank-M. Schnepel ; Gabriele Steiner
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
General; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1998Fecha de copyright: ©1998Fabricante: España : Grafic RM Color, S.L.C. , 1998Descripción: 416 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) 23 cm.ISBN: 84-200-0850-8 (Agencia ISBN España)
Otro título: - Análisis de los alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Signatura topográfica: 664.07 M433 1998.
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