Agricultura animal : Historia y desarrollo de la agricultura animal. Domesticación de los animales. Historia de la educación e investigación agrícola. Agricultura animal en la economía mundial. Agricultura animal y economía en EE.UU. -- Razas y ciclos vitales de mamíferos y aves domésticos : desarrollo dela razas. Razas de mamíferos de granja y de aves. Ciclo vital del vacuno productor de carne. Ciclo vital del vacuno lechero. Ciclo vital de la cabra. Ciclo vital de las ovejas. Ciclo vital del ganado porcino. Ciclo de las aves -- Productores animales : Historia de la disponibilidad y consumo de productos de origen animal. Composición y contribuciones nutritivas comparativas de productos animales seleccionados. Adquisición de nutrientes alimenticios de origen animal. Tendencias en el consumo per cápita de productos animales. Aterosclerosis. Refuerzos de los productos animales. Conservación de los productos animales. Antibióticos y resistencia a los antibióticos en la producción de alimentos procedentes de los animales. Categorización de los productos de origen animal. El futuro de los productos de origen animal -- Animales de compañía : Historia y domesticación de perros y gatos. Razas y características de los animales de compañía. Contribución de los animales de compañía a los humanos. Usos terapéuticos de los animales de compañía. Unión humano-animal de compañía. Comportamiento de los animales de compañía. Cuidado y entrenamiento de los animales de compañía. Sanidad y enfermedades de los animales de compañía. Oportunidades de carrera asociadas a los animales de compañía -- Caballos : Características y tipos de caballos. Selección de caballos. Cuidado y manejo de los caballos reproductores. La nutrición de los caballos. Entrenamiento y limpieza de los caballos. Defectos y taras comunes. Determinación de la edad de los caballos. Aspectos de control de enfermedades y parásitos de los caballos -- Piscicultura : Definición de la piscicultura. Historia de la piscicultura. Tendencias actuales del consumo global de pescado. Características del pescado. Calidad del agua. Métodos de producción. Ciclos de la producción en piscicultura. Piscicultura, medio ambiente y bienestar animal. Comercialización. Procesado de los productos de piscicultura -- Bienestar de los animales domésticos : Orígenes del debate. Valoración científica del estado de bienestar de los animales. Valoración científica del estado actual de los animales. -- Principios fundamentales de la genética : Teoría celular de la herencia. Anomalías cromosómicas. División celular. El gen y como funciona. Genes y desarrollo embriológico. Biotecnología. Segregación y recombinación de genes. Leyes de probabilidad y reproducción animal. Mutaciones. Expresión fenotípica de los genes (no aditiva). Expresión fenotípica de los genes (aditiva). Herencia ligada al sexo. Herencia influenciada por el sexo. Caracteres limitados por el sexo. Proyecto genoma -- Principios de la selección y apareamiento de los animales de granja : Variaciones fenotípicas en los caracteres cuantitativos. Valoración estadística de los caracteres cuantitativos. Frecuencia de genes en una población. Causas de la variación fenotípica. Selección. Selección para diferentes clases de acción de los genes. Selección de reproductores superiores. Predicción del avance posible mediante la selección. Correlaciones genéticas. Programas nacionales de rendimiento. Valoración genética nacional. Sistema de apareamiento para la mejora del ganado -- Anatomía y fisiología de los animales domésticos : Partes corporales externas. El sistema esquelético. El sistema muscular. El sistema circulatorio. El aparato digestivo. El aparato respiratorio. El sistema nervioso. El aparato urinario -- aplicaciones de la endocrinología a los animales selectos y a los humanos : La ciencia de la endocrinología. Glándulas endocrinas y sus secreciones. La naturaleza química de las hormonas. Funciones de las hormonas. Mecanismos de acción de las hormonas. Regulación de la secreción de las hormonas. Usos prácticos de las hormonas naturales y sintéticas -- La fisiología del crecimiento y del envejecimiento : El fenómeno del crecimiento. La célula es la unidad del crecimiento. Periodos de crecimiento. Control hormonal de crecimiento. Nutrición y crecimiento. Los mecanismos hereditarios del crecimiento. Envejecimiento. Algunas hipótesis sobre el envejecimiento -- Anatomía y fisiología de la reproducción y tecnologías relacionada con los animales domésticos : Anatomía del aparato reproductor masculino de los mamíferos. Anatomía del aparato reproductor femenino de los mamíferos domésticos. Aplicaciones de investigaciones recientes y tecnologías relacionadas en la fisiología de la reproducción -- Inseminación artificial : nomenclatura y definición. Historia y desarrollo de la inseminación artificial. Importancia e implicaciones de la inseminación artificial. Recogida del semen, valoración del semen. Dilución del semen. Almacenamiento del semen. Normas que regulan la inseminación artificial en el ganado vacuno. Inseminación artificial de la vaca. Inseminación artificial de la cerda. Inseminación artificial de la yegua. Inseminación artificial de las aves. Inseminación artificial de las abejas. Inseminación artificial de los humanos. La asociación nacional de ganaderos, INC. El futuro de la inseminación artificial -- Fisiología de la lactación : Definición de la glándula mamaria. Anatomía y arquitectura de las glándulas mamarias. Crecimiento y desarrollo de las glándulas mamarias. Regulación hormonal de lactación. Como se elabora la leche. Como es expulsada (segregada) la leche. El fenómeno de la bajada de la leche. Regresión (involución) de la glándula mamaria. Factores que incluyen en la lactación. Factores que incluyen en la composición de la leche. Aspectos inmunológicos del calostro. Animales transgénicos y lactación -- Fisiología de la producción de huevos : Colores y formas de los huevos. Estructura de un huevo. Reproducción y formación del huevo. Regulación hormonal dela puesta de huevos. Como es puesto un huevo (oviposición). Factores que influyen en la puesta de huevo. Factores que afectan a la composición y características de los huevos. Factores que influyen sobre el tamaño de los huevos. Aspectos inmunológicos y médicos de los huevos -- Ecología y fisiología medioambiental : Herencia y medio ambiente. Adaptación al medio ambiente. Estrés. Homeostasia y homeotermia. Regulación de la temperatura. Aspectos nutricionales de las condiciones ambientales. Fiebre. La zona termoneutra. Producción de calor. Disipación del calor. Efectos del clima sobre la producción -- Principios de la nutrición: Composición de animales y vegetales : Composición de vegetales y animales. Análisis de los alimentos. Determinación de la digestibilidad de los alimentos. El contenido energético de los alimentos. Aditivos para los piensos -- La fisiología de la digestión en la nutrición : Tipos y aparatos de digestivos. El proceso de la digestión. Apetito. La aprehensión de lo alimentos. La masticación de los alimentos. Enzimas del tracto digestivo. La digestión en las aves. Absorción de los nutrientes de los alimentos. Factores que influyen sobre la digestibilidad de los alimentos. Factores que influyen sobre la eficacia de la conversación del pienso -- El empleo de las vitaminas para la salud humana y animal : Definicion de las vitaminas. Las vitaminas hidrosolubles y compuestos relacionados. Ensayos con vitaminas. Expresión de las vitaminas A y D cuantitativamente. Suministro de vitaminas a mamíferos y aves de granja -- contribuciones nutricionales de los minerales para humanos y animales : Los macroelementos. Los microelementos (elementos traza) -- Enfermedades animales y la salud de los humanos. Enfermedad y salud. Enfermedades seleccionadas de los animales transmisibles a los humanos. Enfermedades seleccionadas de los humanos transmisibles a los animales. Enfermedades transmisibles por animales como portadores pasivos. Plantas toxicas. Protecciones gubernamentales de la sanidad de animales y personas. Protección del ganado de Estados Unidos contra enfermedades del exterior -- Insectos y parásitos seleccionados con importancia para humanos y animales : Taxonomía. Contribuciones de los insectos para los humanos. Efectos nocivos de los insectos. Artrópodos seleccionados que afectan a los animales domésticos y/o a los humanos. El control de artrópodos: esencial para los humanos -- Etología y comportamiento animal : causas de las respuestas del comportamiento en los animales. Motivación. Métodos de comunicación animal. Dominancia social. Densidad de población y comportamiento animal.