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Influencia de la Germinación sobre la Composición Químico--Proximal, Bioactividad, Minerales y Propiedades Térmicas de Lenteja (lens culinaris M.). Arveja (Pisum sativum L.) y Frijol de Palo (Cajanus cajan L.) / Presentado por Dilfer Arenas Vela; [Asesor (es): Basilio Atencio, Jaime Eduardo; Ordoñez Gómez, Elizabeth Susana y Reátegui Díaz, Darlym] por
Tipo de material:  Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [11], 75 hojas : ilustraciones (color), gráficos (color), cuadros (blanco y negro) 30cm CD-ROM (12CM).
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 333.8 AR681 2022, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) / presentado por Luis David Sin Leveau ; [Alfredo Abelardo Carmona Ruiz, asesora] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [13], 73 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro), 30 cm + 1 CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (Ingenieria) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 641.88522 SI615 2022 ej.2, ...
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Extracción de mucilago de malva y evaluación de sus propiedades termofísicas, reológicas, fisicoquímicas y sensoriales. / presentado por Imer Ruben Gonzales Sobrados ; [Rivera Rojas Humberto Hugo y Tafur Pereda Hans Joan, asesores] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [12], 53 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, Blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm + 1CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 664.48522 G643 2022 ej.2, ...
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Caracterización fitoquímica, fenoles totales y capacidad antioxidante en extractos de sacha jergón (Dracontium loretense krause), hojas de caimito (Pouteria caimito) e ishanga (Laportea aestuans) / presentado por Peleg Natan Moreno Castillo ; [Lauriano A. Zavaleta de la Cruz y Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesores] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2023Descripción: [viii], 61 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm + 1CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 572.438522 M843 2023, ...
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Fenoles totales, capacidad antioxidante, microelementos y evaluación sensorial en infusiones de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) con hojas de especies aromáticas / presentado por Max Jhon Cuya Córdova ; [Gunter Daza Rengifo, asesor] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2023Descripción: [12], 96 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro), 30 cm + CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 664.078522 C993 2023, ...
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Desarrollo de un producto tipo "Cupcakes con la incorporación de mucílago de cacao ( Theobroma cacao L.) variedad CCN51 / presentado por María Nelly Chumacero Rodríguez ; [Yolanda Jesús Ramírez Trujillo y Víctor Elvis Condori Roldán, asesores] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2023Descripción: [13], 75 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), 30 cm + 1 CD-ROM.
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2023.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 641.8653 8522 C559 2023 Ej.2, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Optimización por superficie de respuesta del secado por lecho fluidizado de hojas Citrus aurantifolia S. (Limón Sutil) / presentado por Salas Pedraza Noemi ; [ Basilio Atencio Jaime Eduardo, asesor] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [120], 69 hojas: ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm + 1 CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 664.0288522 SA161 2022 ej.2, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Aprovechamiento de la pulpa de café (Coffea spp) y cáscara de naranja valencia (Citrus sinensis), para la elaboración de una bebida. / presentado por Callupe Loayza Jaira Astrid ; [asesores: Yolanda Jesús Ramírez Trujillo y Víctor Elvis Condori Rondan] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú: Universidad Nacional Agraria de la Selva, Falcultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias 2022Descripción: [11], 62 paginas ilutraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), graficos (color,blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm + 3 CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (Ingenieria) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 663.638522 C163 2022, ...
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Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabills Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero / presentado por Benita Albornoz Lavado ; [Alfredo Abelardo Carmona Ruiz, asesor] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Agraria de la Selva, Facultad de Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [14], 67 hojas : Ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro), 30 cm + 1 CD-RQM.
Nota de disertación: Tesis (ingeniería) -- Universidad Agraria de la Selva , Facultad de Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 664.0728522 AL339 2022 ej.2, ...
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Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Calidad sensorial, fenoles totales, capacidad antioxidante y caracterización morfológica térmica en café (Coffea arabica) caturra y geisha liofilizados / presentado por Fredy Fausto Villanueva Mancilla ; [Roberto Dávila Trujillo y Katty Natividad Barreto, asesores] por Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [12], 57 hojas : tablas(colores) figuras (color, blanco y negro), 30 cm + 1 CD-ROM.
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, Facultad de Ingeniería en industrias alimentarias, 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 633.738522 V718 2023, ...
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Evaluación fisicoquímica, sensorial y reológica y de la mermelada de tomate de árbol ( Cyphomandra betacea) / presentado por Chávez Huayta María Fernanda ; [Follegatti Romero Luz Milagros y Tafur Pereda Hans, asesores] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [14], 91 hojasb: ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro), 30 cm + 1 CD-ROM.
Nota de disertación: tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentaria, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 664.8522 C512 2022, ...
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Influencia del eucalipto (Eucayptus globulus labill) y cáscara de piña (Ananas comosus) en el aromatizado de granos de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) / presentado por Cindy Gutiérrez Hermoza ; [Jaime Eduardo Basilio Atencio, asesor] por
Tipo de material: Texto; Formato:
caracteres normales ; Forma literaria:
No es ficción ; Audiencia:
Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022Descripción: [12], 43 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), 30 cm + 1 CD-ROM.
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Signatura topográfica: T-IND 633.8 8522 G984 2022 Ej.2, ...
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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