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Microorganismos ambientales patógenos en sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la ciudad de Tingo María / presentado por Diana Carolina Torres Cárdenas ; [asesor: César S. López López]

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Recursos Naturales Renovables, 2013Descripción: [18],103 hojas, [2] hojas : ilustraciones (color), gráficos (color), diagramas (color), fórmulas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro), planos (color) ; 30 cm + 1 CD-ROMTipo de contenido:
  • texto impreso
Tipo de medio:
  • sin medición
Tipo de soporte:
  • volumen
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 22 628.1618522
Contenidos parciales:
Introducción -- Revisión de Literatura : Antecedentes. Microorganismos. Factores ambientales que intervienen en el desarrollo de los microorganismos. Bacterias de ambiente interiores. Fungi de ambientes interiores. Límites Máximos Permisibles (LPM). Mercado modelo de la ciudad de Tingo María -- Materiales y Métodos -- Resultados : Factores ambientales en el ambiente interno del mercado modelo Tingo María. Microorganismos encontrados en el ambiente interno del mercado modelo de Tingo María. Determinación de la similitud paramétrica (físico químicas y biológicas) de las áreas en estudio. Análisis de datos para determinar la relación entre los microorganismos del aire con los microorganismos de los alimentos. Medidas de mitigación para la contaminación microbiológicas en los sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la cuidad de Tingo María -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias Bibliográficas -- Anexos.
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Recursos Naturales Renovables, 2013. Resumen: "Para determinar la presencia de los microorganismos en el ambiente se analizaron tres componentes ambientales: aire, superficie y alimento, en tres lugares de muestreo: Restaurantes, juguerías y tacacherías, con tres repeticiones . En el sector restaurantes se obtuvo 85 x 104 mo/mL, sector juguerías: 63.67 x 104 mo/mL y sector tacacherías: 12.33 x 104 mo/mL., con un total de siete especies de bacterias y cinco géneros de fungi encontrados en todo los componentes y en todas las repeticiones..."--Hoja [18].
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Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación T-AMB 628.1618522 T693 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible Préstamo en sala 0004506
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Introducción -- Revisión de Literatura : Antecedentes. Microorganismos. Factores ambientales que intervienen en el desarrollo de los microorganismos. Bacterias de ambiente interiores. Fungi de ambientes interiores. Límites Máximos Permisibles (LPM). Mercado modelo de la ciudad de Tingo María -- Materiales y Métodos -- Resultados : Factores ambientales en el ambiente interno del mercado modelo Tingo María. Microorganismos encontrados en el ambiente interno del mercado modelo de Tingo María. Determinación de la similitud paramétrica (físico químicas y biológicas) de las áreas en estudio. Análisis de datos para determinar la relación entre los microorganismos del aire con los microorganismos de los alimentos. Medidas de mitigación para la contaminación microbiológicas en los sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la cuidad de Tingo María -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias Bibliográficas -- Anexos.

Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Recursos Naturales Renovables, 2013.

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