Microorganismos ambientales patógenos en sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la ciudad de Tingo María /
Diana Carolina, Torres Cárdenas, 1989?-,
Microorganismos ambientales patógenos en sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la ciudad de Tingo María / presentado por Diana Carolina Torres Cárdenas ; [asesor: César S. López López] - [18],103 hojas, [2] hojas : ilustraciones (color), gráficos (color), diagramas (color), fórmulas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro), planos (color) ; 30 cm + 1 CD-ROM
Incluye "Acta de Sustentación de Tesis" con fecha 05 de noviembre del 2013. En la tapa se consigna el año de edición 2013.
Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Recursos Naturales Renovables, 2013.
Literatura citada: hojas [83]-88.
Introducción -- Revisión de Literatura : Antecedentes. Microorganismos. Factores ambientales que intervienen en el desarrollo de los microorganismos. Bacterias de ambiente interiores. Fungi de ambientes interiores. Límites Máximos Permisibles (LPM). Mercado modelo de la ciudad de Tingo María -- Materiales y Métodos -- Resultados : Factores ambientales en el ambiente interno del mercado modelo Tingo María. Microorganismos encontrados en el ambiente interno del mercado modelo de Tingo María. Determinación de la similitud paramétrica (físico químicas y biológicas) de las áreas en estudio. Análisis de datos para determinar la relación entre los microorganismos del aire con los microorganismos de los alimentos. Medidas de mitigación para la contaminación microbiológicas en los sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la cuidad de Tingo María -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias Bibliográficas -- Anexos.
"Para determinar la presencia de los microorganismos en el ambiente se analizaron tres componentes ambientales: aire, superficie y alimento, en tres lugares de muestreo: Restaurantes, juguerías y tacacherías, con tres repeticiones . En el sector restaurantes se obtuvo 85 x 104 mo/mL, sector juguerías: 63.67 x 104 mo/mL y sector tacacherías: 12.33 x 104 mo/mL., con un total de siete especies de bacterias y cinco géneros de fungi encontrados en todo los componentes y en todas las repeticiones..."--Hoja [18].
Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
En español.
Microorganismos--Huánuco --Perú
Patógenos --Huánuco --Perú
Fusarium sp--Huánuco --Perú
628.1618522
Microorganismos ambientales patógenos en sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la ciudad de Tingo María / presentado por Diana Carolina Torres Cárdenas ; [asesor: César S. López López] - [18],103 hojas, [2] hojas : ilustraciones (color), gráficos (color), diagramas (color), fórmulas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro), planos (color) ; 30 cm + 1 CD-ROM
Incluye "Acta de Sustentación de Tesis" con fecha 05 de noviembre del 2013. En la tapa se consigna el año de edición 2013.
Tesis (Ingeniería)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Recursos Naturales Renovables, 2013.
Literatura citada: hojas [83]-88.
Introducción -- Revisión de Literatura : Antecedentes. Microorganismos. Factores ambientales que intervienen en el desarrollo de los microorganismos. Bacterias de ambiente interiores. Fungi de ambientes interiores. Límites Máximos Permisibles (LPM). Mercado modelo de la ciudad de Tingo María -- Materiales y Métodos -- Resultados : Factores ambientales en el ambiente interno del mercado modelo Tingo María. Microorganismos encontrados en el ambiente interno del mercado modelo de Tingo María. Determinación de la similitud paramétrica (físico químicas y biológicas) de las áreas en estudio. Análisis de datos para determinar la relación entre los microorganismos del aire con los microorganismos de los alimentos. Medidas de mitigación para la contaminación microbiológicas en los sectores de expendio directo de alimentos del mercado modelo de la cuidad de Tingo María -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias Bibliográficas -- Anexos.
"Para determinar la presencia de los microorganismos en el ambiente se analizaron tres componentes ambientales: aire, superficie y alimento, en tres lugares de muestreo: Restaurantes, juguerías y tacacherías, con tres repeticiones . En el sector restaurantes se obtuvo 85 x 104 mo/mL, sector juguerías: 63.67 x 104 mo/mL y sector tacacherías: 12.33 x 104 mo/mL., con un total de siete especies de bacterias y cinco géneros de fungi encontrados en todo los componentes y en todas las repeticiones..."--Hoja [18].
Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
En español.
Microorganismos--Huánuco --Perú
Patógenos --Huánuco --Perú
Fusarium sp--Huánuco --Perú
628.1618522