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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua Morales
Edition: Primera edición
Material type:  Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1994Publisher: ©1994Publisher: Zaragoza, España : Tipo Línea, S.A., 1994Description: 198 paginas. : ilustraciones (colores) graficas (blanco y negro) 23 cm.ISBN: 84-200-0767-6 (Agencia ISBN España)
Other title: - La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.072 AN637 1994, ...
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Química de los Alimentos. Damodaran, Srinivasan.
Edition: 3ra ed.
Material type: Text; Format:
print
regular print
; Literary form:
Not fiction
Language: Spanish Description: xii,1121 p. il. 26 cm.ISBN: 978-84-200-1142-4
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 664.07 D22, ...
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Higiene de los alimentos: Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicholas Jhons
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 1999Description: 375 paginas. : ilustraciones.ISBN: 84-200-0894-X (Agencia ISBN España)
Other title: - Higiene de los alimentos: Directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.07 J65 1999.
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Microscopía de los alimentos : Manual de métodos prácticos utilizado la microscopia óptica / Olga Flint
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 1996Copyright date: ©1996Manufacturer: Zaragoza, España : Tipo Línea S.A. , 1996Description: 131 paginas : ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0816-8 (Agencia ISBN España)
Other title: - Microscopía de los alimentos.
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.07 F623 1996.
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Análisis de los alimentos: Métodos analíticos y de control de calidad / José Fernández Salguero
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 1982Description: 288 paginas. : ilustraciones 24 cm.ISBN: 84-200-0497-9 (Agencia ISBN España)
Other title: - Análisis de los alimentos: Métodos analíticos y de control de calidad
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.07 F363 1982.
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Análisis de los alimentos: Manual de laboratorio / S. Suzanne Nielsen
Edition: Primera edición
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España Editorial Acribia, S.A. 2007Description: 160 paginas. : ilustraciones 26 cm.ISBN: 978-84-200-1059-5 (Agencia ISBN España)
Other title: - Análisis de los alimentos: Manual de laboratorio
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.07 N669 2007.
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Análisis de los alimentos: Fundamentos - Métodos - Aplicaciones / Reinhard Matissek ; Frank-M. Schnepel ; Gabriele Steiner
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1998Copyright date: ©1998Manufacturer: España : Grafic RM Color, S.L.C. , 1998Description: 416 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) 23 cm.ISBN: 84-200-0850-8 (Agencia ISBN España)
Other title: - Análisis de los alimentos
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.07 M433 1998.
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La Ciencia del Chocolate / Stephen T. Beckett ; traducido: Antonio Vercet Torno
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2000Copyright date: ©2000Description: 201 paginas. : Ilustraciones (blanco y negro) 24 cm.ISBN: 978-84-200-0963-6 (Agencia ISBN España)
Other title: - La Ciencia del Chocolate.
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.153 B396 2000.
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Fabricación y Utilización Industrial del Chocolate / Seckett.T. Beckett
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1988Description: 432 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) gráficos ( blanco y negro) 24 cm.ISBN: 84-200-0758-7 (Agencia ISBN España)
Other title: - Fabricación y Utilización Industrial del Chocolate
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.153 B396 1988.
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Turismo enogastronómico / intengrando comida, viajes y terroir Erica Croce y Giovanni Perri, traducción a cargo de Concepción Vecino Soto
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A , [2019]Manufacturer: Zaragoza, España : Masquelibros, 2019Copyright date: Zaragoza, España : Meridies S.n.c di E. Croce EG. Perri, ©2017Description: IX, 257 páginas : ilustraciones (blanco y negro), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), 25 x 19 cm.ISBN: 978-84-200-1195-0
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 338.4791 C937 2019.
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La aventura química del aceite de oliva, Del olivar a la mesa / Richard Blatchly ; Zeynep Delen Nircan ; Patricia O'Hara; Mercé Torra Reventós, traducción.
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A., [2020]Copyright date: [©2020]Manufacturer: España : masquelibros, S.L., 2021Description: XXII, 294 páginas : ilustraciones (color), gráficos (algunas a color), diagramas (algunas a color), fórmulas, tablas. 24 x 16 cm.ISBN: 978-84-200-1244-5
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.362 B644 2021.
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Arándanos / Jorge B. Retamales [y] James F. Hancock by
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2018Description: 410 páginas 24 cm.ISBN: 978-84-200-1200-1
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 634.737 R437 2020.
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Contaminación atmosférica : conceptos, causas, efectos, control / Federico Velázquez de Castro González.
Material type: Text; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
Specialized;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., [2018]Manufacturer: [Zaragoza], España : Podiprint, 2019Description: ix, 170 páginas : ilustraciones (algunas a color), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ; 22.5 cm.ISBN: 978-84-200-1189-9
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (2)Call number: 628.53 V434 2018, ...
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Fabricación de Pan / Stanley P. Cauvain, Linda S. Young
Material type:  Article; Format:
regular print
; Literary form:
Not fiction
; Audience:
General;
Language: Spanish Original language: Spanish Publisher: España : Editorial Acribia, S.A. 1998Description: 419 paginas. : ilustraciones.ISBN: (Agencia ISBN España)
Availability: Items available for loan: BIBLIOTECA CENTRAL (1)Call number: 664.752 C375 1998.
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