Tecnología de Alimentos : Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley. Versión española de : Francisco Alejandro González Avila. [y] María Eugenia Solís Torres. Revisión : Humberto Hernández Sánchez.
Material type:
TextMéxico, D. F. Editorial Limusa, S.A. de C.V. 1991Edition: 2a reimpresión : 1991Description: 767 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 23 cmContent type: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 968-18-1953-5
- Tecnología de Alimentos
- 22 664.02
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