Determinación de Calcio Fósforo y Grasa de la Leche Fresca de Vacas al Pastoreo en la Comunidad de Montevideo Marco Augusto Velásquez González ; [Miguel Pérez Olano y otros]

Por: Idioma: Español Lenguaje original: Español Tingo Maria-Peru Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Zootecnia 2000Descripción: 82 hojas cuadros, (blanco y negro), ilustraciones (blanco y negro) 30 cmTipo de contenido:
  • texto impreso
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
Clasificación CDD:
  • 22
Contenidos parciales:
Introducción -- Revisión de Literatura -- Materiales y Métodos -- Resultados -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Bibliografía -- Anexos
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Zootecnia, Resumen: En la provincia de Leoncio Prado, se desarrollan sistemas agropecuarios con diversas capacidades de producción, siendo uno de ellos la producción de leche. La comunidad de Montevideo se encuentra inmerso en estos sistemas siendo su mayor dedicación la producción lechera, el cual por ser un producto bastante perecedero y el dificil acceso por la falta de carretera no hace posible la comercialización como leche fresca, por tal motivo viene siendo transformado en queso y yogurt los que prolongan la vida comercial, sin alterar su valor alimenticio. El calcio y fósforo en la leche están ligados a la caseina en forma de un complejo de fosfo-caseinato de calcio y el nivel de estos minerales va depender del tipo de alimentación que reciba el animal lo que también va a influir en el contenido graso de la leche que va a estar influenciado por el contenido de fibra del pasto. Por lo tanto es necesario determinar los niveles de calcio, fósforo y fibra de los pastos de la comunidad para lo cual se plantea la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los niveles de Calcio, Fósforo y grasa de la leche de vacuno en la comunidad de Montevideo en función al tipo de pasto de la zona?. A lo que nos planteamos las siguientes hipótesis: - Los niveles de calcio, fósforo y grasa de la leche fresca en función al tipo de pasto en la comunidad de Montevideo promedian: Ca 1200 mg/l, P 1000 mg/l y grasa 3,5% debido a la alimentación en base a gramineas forrajeras.
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