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El gusto del vino : El gran libro de la degustación / Émile Peynaud, Jacques Blouin
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Madrid, España : Mundi-Prensa 1999Fabricante: Madrid , España : Artes gráficas Cuesta, S.A., 2000Edición: Segunda ediciónDescripción: 269 pagina : ilustraciones (colores) cuadros ( colores) 28 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-7114-817-X
- El gusto del vino
- 663.2 22
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "Me gustaría que este libro le enseñara también a hablar del vino. Beber vino no es un placer solitario, sino comunicativo; si es bueno, dígalo a su manera. hay pocos placeres que vuelvan tan elocuente como el que se comparte con la copa en la mano. Ya verá cómo en esta escuela seguida se hace uno erudito."
Uso y ciencia de la cata -- Mecanismos y mensajes de los sentidos -- La vista y el examen visual -- El olfato y los olores -- El gusto y los sabores -- Dificultades de la cata y errores de los sentidos -- Técnicas de cata -- Interprestación de los test gustativos -- Equilibrio de los olores y los sabores -- Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo -- La formación de los catadores -- La calidad y las cualidades de los vinos -- Saber beber.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 663.2 P515 1999 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0016146 |
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Uso y ciencia de la cata -- Mecanismos y mensajes de los sentidos -- La vista y el examen visual -- El olfato y los olores -- El gusto y los sabores -- Dificultades de la cata y errores de los sentidos -- Técnicas de cata -- Interprestación de los test gustativos -- Equilibrio de los olores y los sabores -- Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo -- La formación de los catadores -- La calidad y las cualidades de los vinos -- Saber beber.
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