El gusto del vino : El gran libro de la degustación /
El gusto del vino : El gran libro de la degustación /
El gusto del vino
Émile Peynaud, Jacques Blouin
- Segunda edición.
- 269 pagina : ilustraciones (colores) cuadros ( colores) 28 cm.
Incluye biografía. Incluye Créditos de las fotografías.
Uso y ciencia de la cata -- Mecanismos y mensajes de los sentidos -- La vista y el examen visual -- El olfato y los olores -- El gusto y los sabores -- Dificultades de la cata y errores de los sentidos -- Técnicas de cata -- Interprestación de los test gustativos -- Equilibrio de los olores y los sabores -- Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo -- La formación de los catadores -- La calidad y las cualidades de los vinos -- Saber beber.
"Me gustaría que este libro le enseñara también a hablar del vino. Beber vino no es un placer solitario, sino comunicativo; si es bueno, dígalo a su manera. hay pocos placeres que vuelvan tan elocuente como el que se comparte con la copa en la mano. Ya verá cómo en esta escuela seguida se hace uno erudito."
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
En español.
84-7114-817-X
663.2
Incluye biografía. Incluye Créditos de las fotografías.
Uso y ciencia de la cata -- Mecanismos y mensajes de los sentidos -- La vista y el examen visual -- El olfato y los olores -- El gusto y los sabores -- Dificultades de la cata y errores de los sentidos -- Técnicas de cata -- Interprestación de los test gustativos -- Equilibrio de los olores y los sabores -- Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo -- La formación de los catadores -- La calidad y las cualidades de los vinos -- Saber beber.
"Me gustaría que este libro le enseñara también a hablar del vino. Beber vino no es un placer solitario, sino comunicativo; si es bueno, dígalo a su manera. hay pocos placeres que vuelvan tan elocuente como el que se comparte con la copa en la mano. Ya verá cómo en esta escuela seguida se hace uno erudito."
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
En español.
84-7114-817-X
663.2