Crianza y comercialización de caracoles / Cristian Sánchez.

Material type:

TextLanguage: Spanish Original language: Spanish Lima, Perú EDICIONES RIPALME 2003Edition: 1a edDescription: 135 páginas: ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro) fotografías (blanco y negro); 21 cmContent type:

texto impreso

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9972-9770-1-3

DDC classification:

639.48 22

Contents:

Introducción: Generalidades: Reseña histórica -- El caracol -- La crianza: La helicicultura -- Sistemas de cría -- Alimentación -- Reproducción --Sanidad -- la producción: El manejo -- Las instalaciones -- La cosecha -- El producto: La carne --El mercado, la comercialización, la rentabilidad -- Gastronomía -- Recetas --Bibliografía (Web sites)

Summary: " La cría y omercialización de caracoles es un negocio de alta rentabilidad, esta actividad productiva es relativamente nueva en nuestro contexto y se encuentra en desarrollo en latinoamérica yya que su producción y consumo tradicional ha sido Europa." -- anverso de la carátula

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