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Elaboración de chocolate BITTER con aguaymanto en la Coorporación AYLLU S.A. - Leoncio Prado / presentado por Jean Ernesto Muñoz Manchinari, [Víctor Elvis Condori Rondan, asesor]

Por:

Jean Ernesto Muñoz Manchinari

Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María - Perú: Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingenieria en Industrias Alimentarias, 2024Descripción: [6], 28 hojas : Ilustraciones (blanco y negro) , diagramas (blanco y negro) , tablas (blanco y negro), 30 cmTipo de contenido:

texto impreso

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

Clasificación CDD:

22 641.302

Resumen: El chocolate es uno de los alimentos más populares y apreciados en todo el mundo. Este delicioso manjar se obtiene a partir de la semilla del cacao, un fruto que crece en países tropicales como México, Colombia, Venezuela y Ecuador, entre otros. Ha sido utilizado desde hace siglos como un alimento, una bebida y un medicamento; se cree que los antiguos mayas y aztecas ya conocían las propiedades del cacao, y lo utilizaban en sus rituales y ceremonias. Hoy en día, el chocolate se consume en una amplia variedad de formas, desde barras de chocolate hasta pasteles, helados y bebidas calientes como el chocolate caliente. Además de su delicioso sabor, el chocolate también se ha demostrado que tiene beneficios para la salud, como su capacidad para mejorar el estado de animo y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. El aguaymanto, también conocido como Physalis peruviana, es una fruta originaria de Sudamérica que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor dulce y sus beneficios para la salud. Esta fruta se cultiva principalmente en Perú, Colombia, Chile y Ecuador. El aguaymanto es una fruta pequeña, redonda y amarilla que crece dentro de una cápsula de papel fino. Es rico en nutrientes, como las vitaminas A,СyB, así como en minerales como el hierro y el fosforo. Además, contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Como objetivos tenemos: ·Reconocer la ubicación geográfica y organización en la empresa. ·Describir la distribución y áreas de la planta coorporación Ayllu S.A. ·Describir el proceso de producción de chocolate bitter con aguaymanto

Existencias
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	Prácticas pre profesionales	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación				PPP-IND 641.302 8522 M994 2022 (Navegar estantería(Abre debajo))				1	Disponible	Préstamo en sala		0018358

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