Utilización de azafrán (Cúrcuma longa,Linn ) como fuente pigmentante en raciones para pollos de carne / Presentado por Celinda Celina Huamán Moreyra

Por: Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo Maria, Peru Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad Zootecnia 1989Descripción: 53 hojas Ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color,blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm +Tipo de contenido:
  • texto impreso
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
Contenidos parciales:
Introduccion -- Revision Bibliografica -- Generalidades de la Curcuma -- Aspectos generales de pigmentación -- Materiales y Métodos -- Localización y fecha de realización - del experimento -- De los animales -- Instalaciones y equipos -- Alimento y alimentación -- Tratamientos -- Fases del experimento -- Sanidad -- Parámetros Registrados -- Parámetros Evaluados -- Diseño experimental -- Resultados -- Pigmentación de tarsos -- Pigmentación de la piel -- Análisis sensorial de la carne de pollo -- Importancia económica -- Discusión -- Pigmentación de tarsos y piel -- Del análisis sensorial -- Importancia económica -- Conclusiones -- Resumen -- Summary -- Bibliografía -- Anexo
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia, 1989 Resumen: La presente investigación se realizó en las instalaciones de la unidad experimental de Avicultura de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, en Tingo María - Perú, entre los meses de octubre a diciembre de 1987, con una duración de 56 días, el objetivo fue de evaluar el efecto pigmentante, saborizante y económico de diferentes niveles harina de curcuma en dietas para pollos de carne. Se emplearon 400 pollos parrilleros de un día de nacido distribuídos en cuatro grupos, con dos repeticiones de 50 animales cada uno, los que fueron sometidos a tres etapas de evaluación: a) Hasta los 28 días de edad alimentados con ración comercial para inicio (Purina), con 23 % de PT y 3200 Kcal de KM. b) Etapa de despigmentación de 29 a 42 días con una ración blanca a base de maíz blanco amiláceo preparada en la Granja Zootécnica de la UNAS, con 20,25 % PT y 3195,29 Kcal de EM. c) Etapa experimental de 43 a 56 días se ofrecieron raciones, uns a base de maíz amarillo al que por dos cada 100 kg se le adiciono 0, 1, 2 y 3 Kg de harina de cúrcuma que se alimentó a 4 grupos de animales y otra ración a base de maíz blanco que incluía 0, 1, 2 y 3 Kg de harina de cúrcuma por 100 kg de ración que fue ofrecida a los otros grupos. En promedio los 4 grupos de animales que recibieron diferentes niveles de cúrcuma en la ración a base de maíz amarillo mostraron mayor grado de pigmentación (1,18) que aquellos grupos de animales alimentados con ración a base de maíz blanco (0,68); sin embargo, ninguno de estos promedios fueron los óptimos. El sabor de la carne (análisis sensorial), no se afectó con la inclusión de los diferentes niveles de cúrcuma. No tiene importancia económica como fuente pigmentante en la crianza de pollos.
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Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia, 1989

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