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Caracterización fitoquímica, fenoles totales y capacidad antioxidante en extractos de sacha jergón (Dracontium loretense krause), hojas de caimito (Pouteria caimito) e ishanga (Laportea aestuans) / presentado por Peleg Natan Moreno Castillo ; [Lauriano A. Zavaleta de la Cruz y Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesores]

Por:

Colaborador(es):

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2023Descripción: [viii], 61 hojas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro) 30 cm + 1CD-ROMTipo de contenido:

texto impreso

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

Tema(s):

Clasificación CDD:

22 572.438522

Contenidos parciales:

Aspectos generales del Sacha Jergón -- Definición -- Características de la planta -- Clasificación taxonómica -- Beneficios del Sacha Jergón en la salud -- Aspectos generales del Caimito Beneficios del Caimito en la salud -- Características de la Ishanga -- Componentes fitoquímicos en extracto de las plantas -- Saponina -- Terpenoides y esteroides -- Flavonoides -- Taninos --Azúcares reductores -- Lugar de ejecución -- Materia prima -- Equipos, Materiales y Reactivos -- Equipos de laboratorio -- Materiales de laboratorio -- Reactivos -- Métodos de análisis -- Metodología experimental -- Preparación de las muestras -- Caracterización químico proximal del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Análisis fitoquímico -- Preparación de extractos -- Análisis de fenoles totales del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de capacidad antioxidante del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Caracterización químico proximal del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Caracterización fitoquímica de Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de fenoles totales del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de capacidad antioxidante del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga 29 -- Coeficiente de inhibición (IC30) del radical 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) -- Coeficiente de inhibición (ICs) del radical 2,2-azinobis (3-etilbenzo-tiazoline-6-ácido sulfónico) (ABTS) -- CONCLUSIONES -- Recomendaciones -- Referencias bibliograficas.

Nota de disertación: tesis (ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022. Resumen: Las plantas naturales poseen compuestos antioxidantes capaces de reducir los radicales libres, durante su consumo refuerzan el sistema inmunológico y previene muchas enfermedades. El propósito fue realizar la caracterización químico proximal, fitoquimica, fenoles totales y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS) en extractos del bulbo de Sacha Jergón y las hojas de Caimito e Ishanga. Las muestras fueron deshidratadas a 50 °C, molidas y tamizadas. Se preparó extracto etanólico, metanólico y metanol:agua. Según los resultados del químico proximal las hojas de Ishanga tuvo la mayor en humedad (75,36%), nitrógeno total (4,12%) y ceniza (20,27%), las hojas de Caimito resaltaron en grasa total (3,60%) y fibra (22,80%) y en el bulbo de Sacha Jergón fue en carbohidrato (93,79%). Según el análisis fitoquímico los extractos de Sacha Jergón, hojas de Calmito e Ishanga mostraron la presencia de saponina, esteroides, terpenoides, azúcares reductores y solo flavonoides en Ishanga. El mayor contenido de fenoles totales fue para Sacha Jergón (extracto metanólico) con 0,500 g EAG.100g, hojas de Caimito (extracto metanol:agua) con 2,930 EAG.100g y en hojas de Ishanga oscilo entre los extractos con 2,050 EAG. 100g, sin embargo el disolvente más eficaz fue el metanol y la mezcla metanol:agua (50:50 v/v); la capacidad antioxidante más efectiva lo mostró las hojas de Caimito para DPPH con ICs de 0,119 mg.mL y ABTS con ICs de 0,102 mg.mL!. Palabras clave: Antioxidantes naturales, compuestos aromáticos, radicales libres, Araceae, extractos vegetales.

Existencias
Imagen de cubierta	Tipo de ítem	Biblioteca actual	Biblioteca de origen	Colección	Ubicación en estantería	Signatura topográfica	Materiales especificados	Info Vol	URL	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems	Prioridad de la cola de reserva de ejemplar	Reservas para cursos
	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación		No ficción		T-IND 572.438522 M843 2023 (Navegar estantería(Abre debajo))				1	Disponible	prestamo en sala		0010378
	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación		No ficción		T-IND 572.438522 M843 2023 ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo))				2	Disponible	prestamo en sala		0010377

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Aspectos generales del Sacha Jergón -- Definición -- Características de la planta -- Clasificación taxonómica -- Beneficios del Sacha Jergón en la salud -- Aspectos generales del Caimito
Beneficios del Caimito en la salud -- Características de la Ishanga -- Componentes fitoquímicos en extracto de las plantas -- Saponina -- Terpenoides y esteroides -- Flavonoides -- Taninos --Azúcares reductores -- Lugar de ejecución -- Materia prima -- Equipos, Materiales y Reactivos -- Equipos de laboratorio -- Materiales de laboratorio -- Reactivos -- Métodos de análisis -- Metodología experimental -- Preparación de las muestras -- Caracterización químico proximal del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Análisis fitoquímico -- Preparación de extractos -- Análisis de fenoles totales del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de capacidad antioxidante del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Caracterización químico proximal del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Caracterización fitoquímica de Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de fenoles totales del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de capacidad antioxidante del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga 29 -- Coeficiente de inhibición (IC30) del radical 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) -- Coeficiente de inhibición (ICs) del radical 2,2-azinobis (3-etilbenzo-tiazoline-6-ácido sulfónico) (ABTS) -- CONCLUSIONES -- Recomendaciones -- Referencias bibliograficas.

tesis (ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022.

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