Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05816aam a22004332i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251106115707.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0| |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230822s2023 pe adk|frmn|| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
572.438522 |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2884 |
| Nombre de persona |
Peleg Natan, Moreno Castillo, |
| Fechas asociadas al nombre |
1996-, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 110 2# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
2177 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Caracterización fitoquímica, fenoles totales y capacidad antioxidante en extractos de sacha jergón (Dracontium loretense krause), hojas de caimito (Pouteria caimito) e ishanga (Laportea aestuans) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Peleg Natan Moreno Castillo ; [Lauriano A. Zavaleta de la Cruz y Elizabeth Susana Ordoñez Gómez, asesores] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María, Perú : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[viii], 61 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro) |
| Dimensiones |
30 cm + |
| Material acompañante/anejo |
1CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
incluye 1CD-ROM (12CM) con ilustración y gráficos en la investigación |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
incluye "Acta de sustentación de tesis" con fecha 9 de mayo del 2023 |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
incluye "Registro de tesis para la obtención de titulo universitario" |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
tesis (ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2022. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: hojas [35]-52. |
| Número de referencias |
203 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Aspectos generales del Sacha Jergón -- Definición -- Características de la planta -- Clasificación taxonómica -- Beneficios del Sacha Jergón en la salud -- Aspectos generales del Caimito<br/>Beneficios del Caimito en la salud -- Características de la Ishanga -- Componentes fitoquímicos en extracto de las plantas -- Saponina -- Terpenoides y esteroides -- Flavonoides -- Taninos --Azúcares reductores -- Lugar de ejecución -- Materia prima -- Equipos, Materiales y Reactivos -- Equipos de laboratorio -- Materiales de laboratorio -- Reactivos -- Métodos de análisis -- Metodología experimental -- Preparación de las muestras -- Caracterización químico proximal del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Análisis fitoquímico -- Preparación de extractos -- Análisis de fenoles totales del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de capacidad antioxidante del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Caracterización químico proximal del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Caracterización fitoquímica de Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de fenoles totales del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga -- Determinación de capacidad antioxidante del Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga 29 -- Coeficiente de inhibición (IC30) del radical 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) -- Coeficiente de inhibición (ICs) del radical 2,2-azinobis (3-etilbenzo-tiazoline-6-ácido sulfónico) (ABTS) -- CONCLUSIONES -- Recomendaciones -- Referencias bibliograficas.<br/><br/><br/><br/><br/><br/> |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Las plantas naturales poseen compuestos antioxidantes capaces de reducir los radicales libres, durante su consumo refuerzan el sistema inmunológico y previene muchas enfermedades. El propósito fue realizar la caracterización químico proximal, fitoquimica, fenoles totales y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS) en extractos del bulbo de Sacha Jergón y las hojas de Caimito e Ishanga. Las muestras fueron deshidratadas a 50 °C, molidas y tamizadas. Se preparó extracto etanólico, metanólico y metanol:agua. Según los resultados del químico proximal las hojas de Ishanga tuvo la mayor en humedad (75,36%), nitrógeno total (4,12%) y ceniza (20,27%), las hojas de Caimito resaltaron en grasa total (3,60%) y fibra (22,80%) y en el bulbo de Sacha Jergón fue en carbohidrato (93,79%). Según el análisis fitoquímico los extractos de Sacha Jergón, hojas de Calmito e Ishanga mostraron la presencia de saponina, esteroides, terpenoides, azúcares reductores y solo flavonoides en Ishanga. El mayor contenido de fenoles totales fue para Sacha Jergón (extracto metanólico) con 0,500 g EAG.100g, hojas de Caimito (extracto metanol:agua) con 2,930 EAG.100g y en hojas de Ishanga oscilo entre los extractos con 2,050 EAG. 100g, sin embargo el disolvente más eficaz fue el metanol y la mezcla metanol:agua (50:50 v/v); la capacidad antioxidante más efectiva lo mostró las hojas de Caimito para DPPH con ICs de 0,119 mg.mL y ABTS con ICs de 0,102 mg.mL!.<br/>Palabras clave: Antioxidantes naturales, compuestos aromáticos, radicales libres, Araceae, extractos vegetales. |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material monografico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2105 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Laboratorio |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2879 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Compuestos aromáticos |
| Subdivisión geográfica |
Húanuco |
| -- |
Perú |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2882 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carbohidratos |
| Subdivisión geográfica |
Húanuco |
| -- |
Perú |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
758 |
| Nombre de persona |
Zavaleta De La cruz, Lauriano Antonio, |
| Fechas asociadas al nombre |
1950-, |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
2177 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
aeoa |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/aeoa/zmvv//grc |
