ÍNDICE :
Introducción.
Capítulo Primero : ASPECTOS GENERALES SOBRE EL LLUTUYUYU o VERDOLAGA.
1.- Sinonimias.
2 .- Origen del Llutuyuyu o Verdolaga:
2.1.- Es nativa del Viejo Mundo.
2.2.- Es Cosmopolita.
2.3.- Es originaria de América.
Capítulo Segundo : GEOBOTANICA DE LA VERDOLAGA o LLUTUYUYU :
1.- Característica botánicas.
2.- Especies de Llutuyuyu o Verdolaga
3.- Habitad del Llutuyuyu o Verdolaga.
4.- Distribución geográfica del Llutuyuyu o Verdolaga.
5.- Factores de distribución geográfica.
5.1.- Factores internos de distribución.
5.2.- Factores externos de distribución.
Capítulo Tercero : AGRICULTURA DE LA VERDOLAGA o LLUTUYUYU.
1.- Selección del terreno.
2.- Preparación del terreno.
3.- Siembra.
4.- Poder y energía germinativa.
5.- Crecimiento y desarrollo.
6.- Labores culturales.
7.- Cosecha y rendimiento.
8.- Comercialización del Llutuyuyu o Verdolaga.
9.- Formación de huertos a base de Llutuyuyu o Verdolaga.
Capítulo Cuarto : RECUPERACIÓN Y REVALORACIÓN GEOECONOMICA DEL LLUTUYUYU o VERDOLAGA :
1.- Funciones ecológicas.
2.- Funciones Económicas.
2.1.- Uso en la medicina popular.
2.2.- Acción curativa del Llutuyuyu o Verdolaga.
2.3.- Utilización en la alimentación.
Capítulo Quinto : VALOR NUTRICIONAL DEL LLUTUYUYU o VERDOLAGA.
1.- Componentes mayores.
2.- Componentes menores.
Capítulo Sexto : PLATOS O POTAJES A BASE DE LLUTUYUYU O VERDOLAGA.
1.- Ensaladas crudas de Llutuyyuyu.
2.- Guiso de Llutuyyuyu.
3.- Picante de Llutuyyuyu.
4.- Crema de Llutuyyuyu con zapallo.
5.- Chupe de Llutuyyuyu.
6.- Torrejas de Llutuyyuyu.
7.- Salpicón de pallares con Llutuyyuyu.
8.- Jugos de Llutuyyuyu.
9.- Resfrescos.
10.- Encurtidor de Llutuyyuyu.
11.- Torrejitas de Llutuyyuyu en pescado.
12.- Pastel de Llutuyyuyu.
Nuestras experiencias culinarias.