Secretos de Cocina : Fuegos , Fogones y Parrilladas / El Comercio.

Tipo de material:

TextoSeries El comercioLima - Perú Empresa Editora El Comercio S.A. 2001Edición: Edición, 2001Descripción: 304 p. ilus, a colores. 26 cmTipo de contenido:

texto impreso

Tipo de medio:

sin mediación

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9789972 - 617713

Otro título:

Secretos de Cocina Fuegos , Fogones y Parrilladas

Clasificación CDD:

22 R/641.5

Contenidos:

ÍNDICE GENERAL : Fascículo 1,. Presentación, herramientas y glosario. " 2.- La parrilla y sus herramientas. " 3.- Carnes de res I. " 4.- Carnes de res II. " 5.- Menudencias. " 6.- Embutidos. " 7.- Hamburguesas. " 8.- Carne de Cerdo. " 9.- Otras Carnes. " 10.- Aves I. " 11.- Aves II. " 12.- Pescados. " 13.- Mariscos. " 14.- Ahumados. " 15.- Flambeados I. " 16.- Flambeados II. " 17.- Internacionales. " 18.- Fuego y Barro. " 19.- Fuego y Piedra. " 20.- Atrévase. " 21.- Fondues raclettes I. " 22.- Fondues Raclettes II. " 23.- Arroces I. " 24.- Arroces II. " 25.- Parrilla vegetariana. " 26.- Frutas y Postres a la Parrilla. " 27.- Brochetas. " 28.- Parrilla novoandina. " 29.- Hornos de barro. " 30.- Ensaladas y Guarniciones. " 31.- Parrilladas y Bebidas. " 32.- Campamento. " 33.- Exóticos. 34 al 37.- Cheff Parrilleros I., II, III, IV. " 38.- Índices, créditos y agradecimientos.

Existencias
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	Libros	BIBLIOTECA CENTRAL				R/641.5 S4f 2001 (Navegar estantería(Abre debajo))				1	Disponible	Préstamo en sala		0020161

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ÍNDICE GENERAL :
Fascículo 1,. Presentación, herramientas y glosario.
" 2.- La parrilla y sus herramientas.
" 3.- Carnes de res I.
" 4.- Carnes de res II.
" 5.- Menudencias.
" 6.- Embutidos.
" 7.- Hamburguesas.
" 8.- Carne de Cerdo.
" 9.- Otras Carnes.
" 10.- Aves I.
" 11.- Aves II.
" 12.- Pescados.
" 13.- Mariscos.
" 14.- Ahumados.
" 15.- Flambeados I.
" 16.- Flambeados II.
" 17.- Internacionales.
" 18.- Fuego y Barro.
" 19.- Fuego y Piedra.
" 20.- Atrévase.
" 21.- Fondues raclettes I.
" 22.- Fondues Raclettes II.
" 23.- Arroces I.
" 24.- Arroces II.
" 25.- Parrilla vegetariana.
" 26.- Frutas y Postres a la Parrilla.
" 27.- Brochetas.
" 28.- Parrilla novoandina.
" 29.- Hornos de barro.
" 30.- Ensaladas y Guarniciones.
" 31.- Parrilladas y Bebidas.
" 32.- Campamento.
" 33.- Exóticos.
34 al 37.- Cheff Parrilleros I., II, III, IV.
" 38.- Índices, créditos y agradecimientos.

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