Tecnología práctica de la carne : Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / Heinz Weinling. Traducido del alemán por el : Jaime Esaín Escobar. Con la colaboración de : Edward Gutmancher, Klaus Appelt, Rudolf Kratzsch [y] Jürgen Heeling.
Tipo de material:
TextoZaragoza - españa Editorial Acribia 1973Edición: Edición en lengua españolaDescripción: V-XI, 392 p. ilus, blanco y negro, figuras, blanco y negro, tablas, cuadros. 24 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-200-0313-1
- Tecnología práctica de la carne : Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
- 22 664.9
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