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Elaboración de Frutas y Hortalizas / Marco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: México : Editorial Trillas,S.A., 1985Edición: Cuarta reimpresiónDescripción: 115 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) graficas (blanco y negro) 22 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 968-24-1106-8
- Elaboración de Frutas y Hortalizas
- 22 664.8
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "El presente texto pertenece a la serie Manuales para educación agropecuaria, la cual consta de los títulos que aparecen en la contraportada.
Esta serie se llevó a cabo bajo la supervisión del Ir. Johan D. Berlijn, oficia' técnico de la FAO, y fue realizada por 15 técnicos mexicanos, así como por 20 técnicos internacionales.
Los manuales abarcan, en forma sencilla, los aspectos básicos de la enseñanza práctica y técnica de las escuelas agropecuarias, así como de la extensión y capacitación rurales.
Al tratar principalmente los aspectos básicos, los manuales pueden servir de guía para cubrir los programas de diferentes escuelas, de acuerdo con las especialidades que impartan y con las condiciones particulares de cada región. Por otra parte, los maestros pueden complementar esta información básica con la de otros libros y con sus experiencias en el campo de la docencia."
Introducción -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido en azufre -- salsas.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Procesos técnicos | Monografia | 664.8 M612 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0016072 | |||||||||||
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Procesos técnicos | Monografia | 664.8 M612 2014 ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Préstamo en sala | 0016077 |
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Introducción -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido en azufre -- salsas.
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