Introducción -- Industrialización de subproductos de origen animal -- Clasificación de los subproductos animales -- Reglamentación del proceso de industrialización de los subproductos animales en países industrializados -- Puesta en el mercado y utilización de proteínas transformadas -- Excepciones -- Controles e inspecciones -- Importación y tránsito de determinados subproductos animales -- Importancia de los subproductos animales en la industria -- Impacto ambiental del reciclaje de desechos de origen animal -- Utilización de subproductos del procesamiento de materias primas en la industria -- Descripción general del proceso industrial para la elaboración de harina y grasa animal -- Producción de harina y aceite de pescado -- Fabricación de harina -- Tecnologías más utilizadas -- Tipos de aprovechamiento de los subproducto cárnicos -- Manejo de cadáveres -- Huevos y subproductos no destinados al consumo humano -- Utilización de la sangre -- Conservación de pieles (pieles y cueros) -- Preparación y conservación de tripas -- Preparación y conservación de las glándulas -- Otros subproductos (cuernos, pezuñas, cascos, pelos, contenido del rumen) -- Algunos desechos como fuente de energía -- Manejo ambiental y aprovechamiento de los residuos de la actividad porcícola -- Separación de aguas -- Subproductos comestibles -- Industrialización de la grasa de animales de consumo -- Alimento para animales de compañía -- Los subproductos animales en la industria farmacéutica -- Cola y gelatina -- Residuos y efluentes de las industrias del origen animal, reducción y aprovechamiento -- bibliografía.