La avicultura en nuestro país, está alcanzando un auge im portante debido a la gran demanda existente por este pro- dueto por parte de los pobladores de las zonas urbanas con el fin de satisfacer sus requerimientos de proteínas- en reemplazo de las carnes rojas, que por su elevado cos- to son difíciles de ser adquiridas por el consumidor. Sin embargo existen especies a las cuales no se les ha da do la debida importancia como es el caso del pato (Anas platyrhynchos) cuya explotación es sencilla, económica y- menos riesgosa que la crianza de los pollos de carne, ade más tiene una gran rusticidad por lo que requieren condi- ciones ambientales menos estrictas que aquellos.

Paralelamente a lo expuesto, la disponibilidad de insumos para la preparación de los alimentos va siendo cada vez más álgidos, por lo que gran parte de las investigaciones actuales están destinadas a utilizar insumos no tradicio- nales para satisfacer esta demanda.

Po lo tanto, el presente trabajo tiene como objetivos:

1. Evaluar los pesos finales de patos alimentados con desperdicio de comida en crianzas familiares y peque fñas empresas.
2. Evaluar el mérito económico de las dietas de datos de engorde mediante la utilización de residuos de cocina.