Determinación de polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante de hojas y ramas de matico (Buddleja globosa) / ejecutora : Deicy Yulith Soto Bernardo ; [asesor: Pedro Pablo Peláez Sánchez]

Material type: TextLanguage: Spanish Original language: Spanish Publisher: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2019Description: [6], 61 hojas : figuras (color), plano (color), cuadros (blanco y negro) ; 30 cm + CD-ROMContent type:
  • texto impreso
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
Partial contents:
Introducción -- Revisión de Literatura: Aspectos generales de buddleja globosa. Polifenoles. Antioxidantes y capacidad antioxidante. Aspectos generales de las antocianinas. -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliográficas -- Anexos.
Scope and content: "En el Centro de Investigación para el Desarrollo Biotecnológico de la Amazonia – CIDBAM, de la Universidad nacional Agraria de la Selva, se viene desarrollando diversas investigaciones que requieren del conocimiento de diversos métodos de análisis, que permitan cuantificar compuestos funcionales, como polifenoles totales, antocianinas. La Amazonía peruana posee diversas plantas medicinales, que son utilizadas para el tratamiento de diferentes enfermedades, debido a las propiedades funcionales que estas presentan de esta manera se da lugar a la medicina natural que ayuda a prevenir y a mejorar la calidad de vida de las personas que presentan algunas enfermedades. Entre estas plantas tenemos al Matico, con el nombre científico Buddleja globosa. Pertenece a la familia buddlejaceae, es utilizado como medicina natural por la población. Sus hojas y ramas son utilizadas para los tratamientos de quemaduras, úlceras internas, externas y en la cicatrización de heridas etc. Es necesario dar a conocer las bondades de esta planta ya que se desconocen sus propiedades desde el punto de vista científico, es por ello que en la presente práctica pre- profesional se ha considerado el estudiado las hojas y rama de Buddleja globosa, planteándose los siguientes objetivos: • Conocer el funcionamiento e identificar las áreas con lo que cuenta el centro de investigación para el desarrollo biotecnológico de la amazonia CIDBAM. • Recolectar y acondicionar la muestra de hojas y ramas de Buddleja globosa, para realizar los análisis correspondientes. • Determinar polifenoles y antocianinas de hojas y ramas de Buddleja globosa. • Evaluar la estabilidad antioxidante DPPH y ABTS del extracto hidroalcohólico a una temperatura de 60 ºC y a diferentes pHs de hojas y ramas de Buddleja globosa --Hoja [1]-2
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Introducción -- Revisión de Literatura: Aspectos generales de buddleja globosa. Polifenoles. Antioxidantes y capacidad antioxidante. Aspectos generales de las antocianinas. -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliográficas -- Anexos.

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