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Texto y atlas de nutrición / Hans Konrad Biesalski ; Peter Grimm ; [y] Susane Nowitzki-Grimm
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Alemán Editor: Barcelona, España : Elsevier España, 2021Fecha de copyright: ©2021Edición: Octava ediciónDescripción: 436 páginas : ilustraciones (color), gráficas (color), diagramas (color), fórmulas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 19 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 978-84-9113-881-5
- 613.2 22
Contenidos parciales:
Resumen: ¡Eres lo que comes¡ ¿Cuánto azúcar es perjudicial? ¿Es sana la dieta vegana? ¿En qué consiste la intolerancia a la fructuosa? ¿Cómo sintetiza el cuerpo la vitamina D? ¿Qué sustancias se añaden a nuestros alimenticios? ¿Qué tipo de alimentación necesitan las embarazadas, los niños y los deportistas? ¿Qué hay detrás de los "superalimentos"? ¿Cómo influye la microbiota sobre nuestra salud? El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional, y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada..."-- Cubierta posterior
I. Fundamentos : Fundamentos generales. Composición corporal. Metabolismo energético. Fisiología de la nutrición -- II. Nutrientes : Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Interacciones de las vitaminas. Sustancias minerales y oligoelementos. Componentes no nutritivos de los alimentos -- III. Nutrición aplicada y nutrición clínica : Seguridad de los alimentos. Calidad de los alimentos. La alimentación en situaciones fisiológicas especiales. Otras formas de alimentación. Estado nutricional. Nutrición clínica -- IV. Anexos : Abreviaturas y tablas. Información adicional -- Índice alfabético,
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 613.2 B589 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0000419 |
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I. Fundamentos : Fundamentos generales. Composición corporal. Metabolismo energético. Fisiología de la nutrición -- II. Nutrientes : Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Interacciones de las vitaminas. Sustancias minerales y oligoelementos. Componentes no nutritivos de los alimentos -- III. Nutrición aplicada y nutrición clínica : Seguridad de los alimentos. Calidad de los alimentos. La alimentación en situaciones fisiológicas especiales. Otras formas de alimentación. Estado nutricional. Nutrición clínica -- IV. Anexos : Abreviaturas y tablas. Información adicional -- Índice alfabético,
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