Local cover image
Introducción a la ingeniería de los alimentos / R.Paul Singh; Dennis R. Heldman; traduc. Jesús Ceamanos Lavilla
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: Spanish Publisher: España : Editorial Acribia, S.A. , 2009Copyright date: ©2001Manufacturer: Zaragoza, España : Línea 2015, 2009Edition: 2. ediciónDescription: 551 paginas : Ilustraciones (blanco y negro) gráficos (blanco y negro) 26.5 cmContent type: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 978-84-200-1124-0
- Introducción a la ingeniería de los alimentos
- 641.3 22
Partial contents:
Scope and content: "Este libro está principalmente dirigido al profesorado de asignaturas de ingeniería de los alimentos en los estudios de ciencia de los alimentos. Esta edición está basada en la experiencia docente de los autores acumulada durante casi 60 años. Se debería animar a los estudiantes a que usen este libro como una guía de estudio para cada uno de los temas presentados. Algunos estudiantes podrán resolver los problemas que se incluyen al final de cada capítulo estudiando por su cuenta los conceptos y expresiones correspondientes. Muchos estudiantes necesitarán la asistencia del profesor para asimilar los conocimientos y los principios para así poder resolver los problemas del final del capítulo. Se ha organizado la información de forma que el profesorado pueda elegir de forma flexible los distintos temas para el programa de su asignatura."
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Trasferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación.
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
BOOKS
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 641.3 SI617 2009 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | Préstamo en Sala | 0016227 | |||||||||||
|
BOOKS
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 641.3 SI617 2009 ej.2 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | Available | Préstamo en sala | 0016228 | |||||||||||
|
BOOKS
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 641.3 SI617 2009 ej.3 (Browse shelf(Opens below)) | 3 | Available | Préstamo en sala | 0016229 | |||||||||||
|
BOOKS
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 641.3 SI617 2009 ej.4 (Browse shelf(Opens below)) | 4 | Available | Préstamo en sala | 0016230 |
Total holds: 0
Browsing BIBLIOTECA CENTRAL shelves,Shelving location: Banco de Libros,Collection: Monografia Close shelf browser (Hides shelf browser)
| 641.3 SI617 2009 Introducción a la ingeniería de los alimentos / | 641.3 SI617 2009 ej.2 Introducción a la ingeniería de los alimentos / | 641.3 SI617 2009 ej.3 Introducción a la ingeniería de los alimentos / | 641.3 SI617 2009 ej.4 Introducción a la ingeniería de los alimentos / | 641.3 T878 2001 Fundamentos de tecnología de los alimentos / | 641.3463 M843O 2017 Obtención de aceites de orujo de oliva UF1086 / | 641.4 L755 2013 Curso básico de conservas / |
Introducción -- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicrometría -- Trasferencia de masa -- Separación por membranas -- Deshidratación.
There are no comments on this title.
Log in to your account to post a comment.
Click on an image to view it in the image viewer