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Procesado y producción de alimentos ecológicos / Simon Wright [y] Diane McCrea , traducido: Silvia Ruiz Sáez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. 2002Fecha de copyright: ©2002.Fabricante: Zaragoza, España : Grafic RM Color S.L., 2002Edición: Primera ediciónDescripción: 297 paginas. : ilustraciones (blanco y negro) , tablas (blanco y negro) 23 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-200-0974-1
- Procesado y producción de alimentos ecológicos [Titulo distintivo]
- 664.02 22
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "La primer edición de este manual fue publicada en 1994, marcando el comienzo del actual boom ecológico durante varios años. Por aquel entonces, Sainsbury's ya vendía comida ecológica. Todo comenzó en 1986, cuando el tecnólogo de Sainsbury's Robert Duxbury visitó un ´pequeño agricultor en West Wales llamado Patrick Holden para comentarle la posibilidad de que Sainsbury's comprara verdura ecológicas. Robert es hoy nuestro Director Técnico de Producto de alimentos Ecológicos para la Agricultura Primaria y Patrick es director de la Soil Association (Asociación del Suelo), el organismo de certificación ecológica más importante de Reino Unido".Prólogo
Introducción -- Legislación internacional e importación -- La certificación ecológica y la importancia de alimentos producidos de forma ecológica --Crecimiento y perspectivas del mercado internacional -- Frutas y hortalizas -- Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización -- Proc}ducción de carne de ave ecológica -- Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos -- Productos de panadería y cereales -- Otros alimentos ecológicos elaborados -- Bebidas alcohólicas ecológicas -- Investigación -- Australia y nueva Zelanda.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 664.02 W947 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0016225 |
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| 664.02 R696 2002 v.2 ej.2 Ingeniería de la industria alimentaria / Volumen l, Volumen ll, Volumen lll | 664.02 R696 2002 v.2 ej.3 Ingeniería de la industria alimentaria / Volumen l, Volumen ll, Volumen lll | 664.02 SH531 2003 Ingeniería de los alimentos: 0peraciones unitarias y prácticas de laboratorio / | 664.02 W947 2002 Procesado y producción de alimentos ecológicos / | 664.028 4 B238 2000 Deshidratación de alimentos / | 664.028 4 B238 2000 Ej.2 Deshidratación de alimentos / | 664.028 52 M183 2003 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / |
Introducción -- Legislación internacional e importación -- La certificación ecológica y la importancia de alimentos producidos de forma ecológica --Crecimiento y perspectivas del mercado internacional -- Frutas y hortalizas -- Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización -- Proc}ducción de carne de ave ecológica -- Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos -- Productos de panadería y cereales -- Otros alimentos ecológicos elaborados -- Bebidas alcohólicas ecológicas -- Investigación -- Australia y nueva Zelanda.
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