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Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: México : Editorial trillas S.A., 2007Fecha de copyright: ©2007 .Edición: 2a edDescripción: 238 páginas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro) figuras (blanco y negro) gráficas (blanco y negro) , 24 cmTipo de contenido: - text
- sin mediación
- volumen
- 978-968-24-3415-0
- 637.14 22
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "Para poder discutir cualquier aspecto de la leche como tal, es necesario conocer la situación de su producción en México y las condiciones en las que se encuentra antes de su pensamiento. Por lo tanto, estudiaremos el origen del ganado bovino en México, particularmente del lechero, la producción de leche y el ganado del cual obtiene, su consumo e importación y el destino de la leche en nuestro pais."
Cap. 1. Aspectos de la industria lechera en México -- Cap. 2. Características de la leche -- Cap. 3. Pasteurización de la leche -- Cap. 4.Crema y mantequilla -- Cap. 5. Elaboración de quesos -- Bibliografía -- Índice analítico.
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 637.14 SA237 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Préstamo en sala | 0020741 | ||||||||||||
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 637.14 SA237 2012 ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Préstamo en sala | 0020742 |
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Cap. 1. Aspectos de la industria lechera en México -- Cap. 2. Características de la leche -- Cap. 3. Pasteurización de la leche -- Cap. 4.Crema y mantequilla -- Cap. 5. Elaboración de quesos -- Bibliografía -- Índice analítico.
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