Leche y sus derivados /
Leche y sus derivados /
Armando Santos Moreno.
- 2a ed.
- 238 páginas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro) figuras (blanco y negro) gráficas (blanco y negro) , 24 cm .
Incluye bibliografía. Incluye información académica y profesional en la cubierta posterior
Cap. 1. Aspectos de la industria lechera en México -- Cap. 2. Características de la leche -- Cap. 3. Pasteurización de la leche -- Cap. 4.Crema y mantequilla -- Cap. 5. Elaboración de quesos -- Bibliografía -- Índice analítico.
"Para poder discutir cualquier aspecto de la leche como tal, es necesario conocer la situación de su producción en México y las condiciones en las que se encuentra antes de su pensamiento. Por lo tanto, estudiaremos el origen del ganado bovino en México, particularmente del lechero, la producción de leche y el ganado del cual obtiene, su consumo e importación y el destino de la leche en nuestro pais."
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
En español.
978-968-24-3415-0
637.14
Incluye bibliografía. Incluye información académica y profesional en la cubierta posterior
Cap. 1. Aspectos de la industria lechera en México -- Cap. 2. Características de la leche -- Cap. 3. Pasteurización de la leche -- Cap. 4.Crema y mantequilla -- Cap. 5. Elaboración de quesos -- Bibliografía -- Índice analítico.
"Para poder discutir cualquier aspecto de la leche como tal, es necesario conocer la situación de su producción en México y las condiciones en las que se encuentra antes de su pensamiento. Por lo tanto, estudiaremos el origen del ganado bovino en México, particularmente del lechero, la producción de leche y el ganado del cual obtiene, su consumo e importación y el destino de la leche en nuestro pais."
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
En español.
978-968-24-3415-0
637.14