Ciencia de los alimentos ; (Registro nro. 88)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 04181nam a22005532a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control 000024645
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control PE-TmUNAS
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20250124095815.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
campo de control de longitud fija a||||fr|||| 00| 0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 160329s2013 sp ad frfn 000 0 spa d
017 #8 - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL
Número de copyright o de depósito legal Z-571/2013
Agencia que asigna Biblioteca Nacional de España
017 #8 - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL
Número de copyright o de depósito legal Z-572/2013
Agencia que asigna Biblioteca Nacional de España
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 978-84-200-1147-9
Información calificativa Agencia ISBN España
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 978-84-200-1148-6
Información calificativa Agencia ISBN España
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 978-84-200-1149-3
Información calificativa Agencia ISBN España
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores
Centro/agencia modificador Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
Normas de descripción rda
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente spa
Código de lengua original spa
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.1
-- 664.6
Número de edición 22
240 10 - TÍTULO UNIFORME
Título uniforme Science des aliments.
Lenguaje de la obra Español
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Ciencia de los alimentos ;
Resto del título Bioquímica, microbiología, procesos, productos, estabilización biológica y fisicoquímica /
Mención de responsabilidad, etc. Romain Jeantet [y otros tres] ; traducido por Jesús Ventanas Barroso [y otros cinco]
246 21 - FORMA VARIANTE DE TÍTULO
Institución que aplica el campo Universidad Nacional Agraria de la Selva
Título propio/Titulo breve Ciencia de los alimentos.
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Resto de la mención de edición Volumen 1 - 2
264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Zaragoza, España :
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante Editorial acribia S.A.,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2013.
264 34 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante ©2006
264 34 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante ©2007
264 33 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright Zaragoza , España:
Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante TipoLínea, S.A.
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2013
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 2 Volúmenes:
Otras características físicas Figuras (color) , tablas (color) , graficos (color)
Dimensiones 24 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto impreso
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedia
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdacarrier
Nombre/término del tipo de soporte volumen
490 0# - MENCIÓN DE SERIE
Mención de serie (Science des aliments
Designación de volumen o secuencia Volumen 1 - 2)
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye referencias bibliográficas de la cuarta parte.
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye índice alfabético.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc. Incluye referencias bibliográficas.
505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Volumen 1. Primera parte. El agua y los constituyentes de los alimentos -- Segunda parte. Agentes y mecanismos de modificación de los alimentos -- Tercera parte. Tratamientos de estabilización de los alimentos -- Cuarta parte. Control y evaluación de la calidad -- índice alfabético -- Volumen 2. Primera parte. Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal -- Segunda parte. Bioquímica y tecnología de lo productos de origen vegetal -- Tercera parte. Propiedades y tecnologías de los ingredientes -- Cuarta parte. Envase y envasado -- Índice alfabético.
520 2# - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. "La primera preocupación de las poblaciones primitivas era encontrar en su medio am- biente inmediato materia para satisfacer sus necesidades fisiológicas para sobrevivir; no conocían ni las necesidades, ni los productos que son de origen vegetal o animal, la elec- ción de los alimentos se hacía sobre la base de las observaciones de forma muy empírica. El desarrollo de la agricultura y de la ganadería permitió progresivamente un mejor con- trol del abastecimiento frente al carácter aleatorio de la cosecha, de la caza y de la pesca. De cualquier forma, el suministro de productos de la agricultura y de la ganadería ha sido muy irregular durante mucho tiempo por razones climáticas, sanitarias o simplemente por el carácter estacional de ciertas producciones. Debido a esta irregularidad y para satis- facer las necesidades de determinadas poblaciones alejadas de las zonas de producción, el hombre ha buscado siempre medios de conservación que permitan prolongar, en el tiempo y en el espacio, el consumo de productos de origen agrícola."
521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO
Nota de público destinatario Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
Fuente PE-TmUNAS
526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO
Nombre del programa Ingeniería en Industrias Alimentarias.
534 ## - NOTA SOBRE LA VERSIÓN ORIGINAL
Frase introductoria Título original :
Mención de título del original Science des aliments,
Mención de edición del original 1a ed.
Publicación, distribución, etc. del original Paris : Lavoisier.
546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE
Nota de lengua/lenguaje En Español.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Bromatología
9 (RLIN) 1178
650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Alimentos
Subdivisión general Microbiología
9 (RLIN) 1075
650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Conservación de los alimentos
9 (RLIN) 1179
650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Tecnología alimentaria
9 (RLIN) 1180
740 02 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO RELACIONADO O ANALÍTICO NO CONTROLADO
Título relacionado o analítico no controlado Estabilización biológica y fisicoquímica
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación Dewey Decimal Classification
Tipo de ítem Koha Libros
998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN)
Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) emml/aeoa/emml
Existencias
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Código de colección Localización permanente Ubicación/localización actual Ubicación en estantería Fecha de adquisición Fuente de adquisición Coste, precio normal de compra Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Número de copia Coste, precio de reemplazo Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Nota pública
    Dewey Decimal Classification     Monografia BIBLIOTECA CENTRAL BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros 04/02/2020 Donación 0.00 664.1 J43 Vol.1 reimp.2013 0016129 04/02/2020 1 0.00 04/02/2020 Libros Préstamo en Sala
    Dewey Decimal Classification     Monografia BIBLIOTECA CENTRAL BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros 28/05/2024 Donación 0.00 664.6 J43 Vol.2 reimp.2013 0016130 28/05/2024 2 0.00 28/05/2024 Libros Préstamo en sala