Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03936 a2200313 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250224142855.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240605s2023 pe o|||| |||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
338.604 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboracion de Licor Crema a base de Coco / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Marlita Vásquez Bustamante, [Yolanda Jesús Ramírez Trujillo, asesora] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María - Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[4], 34 hojas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (color) , diagramas (blanco y negro), |
| Dimensiones |
30 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
"Informe final de prácticas pre profesionales" |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Certificado de trabajo N° 0014 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión Literatura. generalidades del coco. licores tipo crema. Grado alcohólico. -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliografías -- Anexos. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El coco (Cocos nucifera L.) es un fruto redondo y alargado de carne blanca, fibrosa y aceitosa cubierta por una cáscara dura, de color marrón y peluda, este tiene una envuelta fibrosa, una carne blanca dentro que recibe el nombre de copra y cuando el fruto está aún tierno, un líquido lechoso que se suele usar como alimento básico de algunas zonas, su planta o también denominada cocotero es una de las palmeras más cultivadas en el mundo y uno de los más útiles para el ser humano, debido a que es apreciada principalmente por sus frutos o nueces. El coco contiene muchas calorías por el alto contenido de aceite que posee. Su valor energético es de unas 363,3 - 669 kcal por cada 100 gramos de producto fresco. El uso de esta fruta se ve empleado en pasteles, helados, panadería e incluso licores.<br/>La provincia de Leoncio prado cuenta con diversas empresas que se dedican al desarrollo de licores de fruta y por ser un licor llamativo es que hay una diversidad de productos como el licor de: camu camu, café, maracuyá, aguaje, coco y otros, para la elaboración de estos licores en su composición se utiliza la base láctea (leche evaporada) que debido a la naturaleza de sus componentes hace que estos licores sean una de las bebidas alcohólicas con más problemas a nivel de estabilidad, es por ello que se adiciona sorbato de potasio en su elaboración.<br/>El desarrollo de este tipo de licores es para poder aprovechar las frutas que tenemos al alcance de tal forma que no se desperdicie nada, ya que al elaborar un licor tipo crema se tiene que preparar un alcohol base de la fruta y para ello se coloca una masa o la fruta en trozos en un recipiente con alcohol 41°GL, de manera que se absorba toda la esencia de la fruta y no se desperdicie nada. Por ello la presente práctica preprofesional desarrollada en la empresa CAVERNA.T, tiene los siguientes objetivos:<br/>Describir la ubicación, organización empresarial y distribución de las áreas de la empresa.<br/>Establecer el uso adecuado de la maquinaria, equipos y materiales específicos para la elaboración de licor crema.<br/>Evaluar el proceso de elaboración del licor crema a base de coco. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nota pública |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
Español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Prácticas pre profesionales |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
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| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
vgj |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/vgj/dyms/egpb |
