Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04275aam a22004332i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250918124721.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230726s2021 pe ad||frtn|| 00| 0 spasd |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
catalogación de la Biblioteca Central Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
634.9745 |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Alonso, Lozano Ramirez, |
| Fechas asociadas al nombre |
1998-, |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| Fecha de publicación/de la obra |
2021 |
| Lenguaje de la obra |
español |
| 9 (RLIN) |
2735 |
| 110 2# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
2177 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Elaboración de conserva de palmito de pijuayo (Bactris gasipaes kunth) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
presentado por Alonso Lozano Ramirez ; [asesor: Rengifo Gunter Daza] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María, Perú: |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias; |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
[7], 53 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (color), cuadros (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
30 cm + |
| Material acompañante/anejo |
CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe Final". |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Preprofesional N° 003-2022-FIIA-UNAS. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye Constancia de Prácticas Pre Profesionales. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye CD-ROM. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: hojas [41] - 43. |
| Número de referencias |
20 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión Bibliográfica: Generalidades del palmito de pijuayo. Definición de conservas de frutas y hortalizas. Definición de envase de hojalata. Palmito en conserva. -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencia Bibliográfica -- Anexos. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"Actualmente se viene promocionando el consumo e industrialización de la palmera de pijuayo (Bactris gasipaes Kunth), en la Amazonía. El palmito de pijuayo en conserva es uno de los productos peruanos que más éxito ha tenido en ámbito de exportación en los últimos años. <br/>La conserva de palmito en salmuera ha permitido así, su conservación por periodos largos, y su distribución y comercialización dentro y fuera de las fronteras de nuestro país, beneficiando con esta actividad a una gran cantidad de agricultores que cultivan el pijuayo para extraer palmito. <br/>El palmito es un producto reconocido a nivel internacional por su alta calidad, textura no fibrosa y su mayor tiempo de durabilidad, así como por ser un producto saludable por sus nutrientes. Presenta un alto contenido de fibra, hierro, calcio y no posee colesterol. <br/>Este informe de práctica pre profesional está basado en las experiencias adquiridas en la cooperativa agroindustrial del palmito Apropal Ltda., en el área de producción, la que se llevó a cabo durante el periodo de julio a octubre; lo que nos permitió poner a prueba los conocimientos adquiridos en las aulas universitaria. <br/><br/>La práctica preprofesional se desarrolló considerando los siguientes objetivos: <br/> Conocer la ubicación, organización y distribución de áreas de la cooperativa agroindustrial del palmito Apropal Ltda. <br/> Descripción de las maquinarias y equipos utilizados en la producción de palmito en conserva en envases de hojalata.<br/> Conocer las operaciones y parámetros en la producción de palmito en conserva. <br/> Conocer los controles aplicados durante la producción de palmito en conserva." -- Hoja [1] - 2 |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
|---|
| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2568 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Palmito de pijuayo |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
48 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Temperatura |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
778 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Agroindustrial |
| Subdivisión geográfica |
Huánuco |
| -- |
Perú |
| 700 O# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2737 |
| Nombre de persona |
Gunter, Daza Rengifo, |
| Fechas asociadas al nombre |
1955-, |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). |
| Unidad subordinada |
Facultad en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) |
2177 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Prácticas pre profesionales |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/aeoa/zmvv/scvr/jlzs |
