Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04159aam a22003492i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20230915100012.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
221130s2019 pe ab||frtn|| 00| 0 spasd |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Normas de descripción |
rda |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Elaboración de néctar con dos ecotipos de cocona (Solanum sessiliflorum dunal), en el Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana (IIAP) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
ejecutora: Keydi Lisbeth Martínez Ureta ; [asesor: Yolanda J. Ramírez Trujillo y Luz Elita Balcazar Terrones] |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Tingo María, Perú : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2019 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
[5], 51 hojas : |
| Otras características físicas |
figuras (color), mapa (color), cuadros (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
30 cm + |
| Material acompañante/anejo |
CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Informe Final". |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Prácticas Preprofesionales". |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Preprofesional N° 005-2020-FIIA-UNAS. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye Constancia de Prácticas Preprofesionales. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye CD-ROM |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: hoja [39]-42. |
| Número de referencias |
20 |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de Literatura: Generalidades del cultivo de cocona. Generalidades del néctar. Prueba de aceptabilidad -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliográficas -- Anexos. |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
"En la Amazonia Peruana se encuentran una gran cantidad de frutales nativos, dentro de ellos, las especies de la cocona (Solanum sessiliflorum), considerada como promisoria, debido a su agradable y atractivas características como su alto valor nutricional (rico en niacina y un aporte adicional de hierro) y su alto potencial de inclusión en diferentes procesos agroindustriales. La cocona igual que otros del género Solanum, exhiben una diversidad morfológica que guarda correspondencia con la variabilidad en los cambios de hábitat y ecología, así como con el proceso de domesticación de la especie. Desde el punto de vista de producción de cocona, conocer un ecotipo con el mayor rendimiento por planta será de mucha utilidad porque permitirá establecer un ecotipo ideal para iniciar un proyecto comercial.<br/>En esta última década las especies exóticas Amazónicas han adquirido relevancia constituyendo una importante alternativa productiva para la región. Se hace entonces indispensable un apropiado desarrollo tecnológico para su conservación y aprovechamiento durante la post recolección tanto en fresco como procesada. Una técnica de transformación aplicable a las frutas es la preparación de néctar. Los néctares de frutas presentan una serie de ventajas, tales como la posibilidad de combinar diferentes aromas y sabores, más la suma de componentes nutricionalmente diferentes, deben ser libres de materia y sabores extraños, poseer color uniforme y olor semejante al de la respectiva fruta. La presente práctica pre profesional se ejecutó en el Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana (IIAP) a través del Programa de Investigaciones de la Biodiversidad Amazónica, teniendo los siguientes objetivos:<br/>- Reconocer la ubicación, organización y distribución del IIAP<br/>- Caracterizar dos ecotipos de cocona.<br/>- Elaborar néctar con dos ecotipos de cocona.<br/>- Realizar el balance de materia del néctar.<br/>- Evaluar el grado de aceptabilidad del néctar" --Hoja [1]-2. |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS. |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Prácticas pre profesionales |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
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| Iniciales del operador, OID (RLIN) |
aeoa |
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
/aeoa/zmvv |
