MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04604cam a22004092i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
000024888 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
PE-TmUNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250110093231.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
170914s2009 sp ad frfn 000 0bspa d |
| 017 ## - NÚMERO DE COPYRIGHT O DE DEPÓSITO LEGAL |
|---|
| Número de copyright o de depósito legal |
Z-1.377/2009 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-200-1125-7 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores |
| Centro/agencia modificador |
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.001579 J27 2009 |
| Número de edición |
22 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Microbiología moderna de los alimentos / |
| Resto del título |
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| Mención de responsabilidad, etc. |
James M Jay; Martin J Loessner [y] David Allen Golden. |
| 246 ## - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
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| Título propio/Titulo breve |
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| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Mención de edición |
5a edición |
| 264 31 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza, España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia S.A., |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
XIII, 767páginas : |
| Otras características físicas |
Ilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), fórmulas (blanco y negro), tablas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; |
| Dimensiones |
26 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto impreso |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye índice de contenido. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye apéndice. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye índice alfabético. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Incluye refrencias. |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Antecedentes históricos : Historia de los microorganismos de los alimentos -- Hábitat, taxonomía parámetros de crecimiento : Taxonomía, papel nificado de los microorganismos de los alimentos, intrínsecos extrínsecos de los alimentos que afectan el crecimiento microbiano -- Microorganismos de los alimentos : Carnes frescas y pescados procesados, frutas y hortalizas, leche, lácteos fermentados o no, alimentos y productos fermentados no lácteos alimentos misceláneos -- Analisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos : Cultivo, Meet métodos de muestreo. Métodos químicos, biológicos y físicos, bioensayos y métodos afines, protección de los alimentos propiedades de las bacterias psicotrofas, termófilas y radio resistentes : Con sustancias químicas y mediante biocontrol, canción de los alimentos mediante atmósferas modificadas, alimentos mediante en radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana, protección de los alimentos mediante bajas temperaturas pica de los microorganismos psicrotróficos, protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos, protección de los alimentos mediante deshidratación, otros métodos de protección de los alimentos -- indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos : Indicadores de la calidad y seguridad microbiana de los alimentos, los sistemas APPCC y FSO F para la seguridad alimentaria, enfermedades alimentarias -- Introducción a los patógenos alimentarios : Gastroenteritis estafilocócica, intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas, Listeriosis de origen alimentario, gastroenteritis de origen alimentario por salmonella y Shiguella, gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli, gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersinia y campylobacter, parásitos animales de origen alimentario, micotoxinas, virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario. |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
"Este valiosísimo y autorizado libro es un texto ideal para los estudiantes que siguen un curso de microbiología de los alimentos especialmente dedicados a los estudios de ciencia de los alimentos, tecnología de los alimentos y ciencia de los alimentos/nutrición y microbiología, biología o departamentos de ciencias biológicas. Este texto incorpora temas clave requeridos para cubrir estándares mínimos para el grado de ciencia de los alimentos tal como se desarrolló por el Instituto de Tecnólogos de los Alimentos. Además proporciona a los científicos de los alimentos una información rica y práctica acerca de los factores y principios más esenciales que afectan a los microrganismos de los alimentos."--Cubierta posterior |
| 521 3# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| Fuente |
PE-TmUNAS |
| 526 0# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
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| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
BOOKS |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias |
1 |
| 998 ## - INFORMACIÓN DE CONTROL LOCAL (RLIN) |
|---|
| Iniciales del catalogador, CIN (RLIN) |
javg/ui/mrh/emml |
