Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02904cam a22003132a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
000014631 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UNAS |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20200819120207.0 |
| 006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
a||||fr|||| 00| 0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
151228s1986 pe ad frmn 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
UNAS |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UNAS |
| Centro/agencia modificador |
UNAS |
| Normas de descripción |
aacr |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 04 - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
T |
| Número de documento/Ítem |
IND |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Estudio de Conservación de Yuca fresca (Manihot Esculenta Crantz) por Parafinado y Aditivos Químicos |
| Medio |
[texto impreso] / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Laura Rosa Del Aguila Cárdenas ; Ing. Guillermo de la Cruz C. |
| 260 3# - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Tingo María, Perú : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Universidad Nacional Agraria de la Selva, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1986. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
128 p. : |
| Otras características físicas |
il., diagrs ; |
| Dimensiones |
30 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
"Promoción 1983: Liberación Nacional para el Desarrollo Industrial Alimentario". |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis (Ing.)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Industrias Alimentarias, 1986. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Literatura citada: p. 120-122. |
| Número de referencias |
42. |
| 505 2# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción -- Revisión de literatura : Aspectos Agrobotánicos de la Yuca. Preservación de raíces de yuca al estado fresco. Factores determinantes en el almacenamiento. Cambios fisiológicos que se producen en las raíces durante el almacenamiento. Productos químicos -- Materiales y métodos : Lugar y fecha de ejecución. Materia prima. Materia y equipos. Métodos -- Resultados y discusión : Materia prima. Pruebas preliminares [sic]. Pruebas definitivas -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Bibliografía -- Anexos. |
| 520 1# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
"Las raíces de yuca de la especie Manihot esculenta Grantz han sido poco estudiados en lo referente a su conservación al estado a pesar de que su cultivo tiene gran importancia en la selva peruana, debido a su popularidad en la alimentación diaria de los pobladores de esta zona; pero tiene el problema de deteriorarse rápidamente a los tres primeros días de realizada la cosecha, perdiendo su aceptabilidad para el consumo humano. Frente a este problema se plantea el presente trabajo de investigación sobre su conservación utilizando parafina y productos químicos tales como ácido cítrico, ácido ascórbico y tecto 60 (fungicida). El trabajo se realizó de Enero a Noviembre de 1985 en las instalaciones de la Planta Piloto E5 y los laboratorios de bioquímica, nutrición y control de calidad de alimentos de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María... Se concluye que el parafinado y el tratamiento con recto 60 son los mejores tratamientos para este estudio y la variedad que mejor se conserva es la Tulumayo 2; seguida de la variedad negra."--p. 117-199. |
| 521 8# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. |
| 526 8# - NOTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA DE ESTUDIO |
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| Nombre del programa |
Ingeniería en Industrias Alimentarias. |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE |
|---|
| Nota de lengua/lenguaje |
En español. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1179 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de los alimentos |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1611 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservación de los alimentos |
| Subdivisión general |
Aditivos químicos |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
