Ciencia de la carne y de los productos cárnicos /

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / Ciencia de la carne y de los productos cárnicos James F. Price, Ph.D. [y] Bernard S. Schweigert, Ph.D. Traducido por : Juan Luis de la Fuente. Colaboradores : Everett Bandman, Robert J, Banis, J. F. Campbell...[et al.]. - 2a edición - v-x, 581 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.

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Bibliografía.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

84-200-0759-5

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