Ciencia de los alimentos /

Ciencia de los alimentos / Ciencia de los alimentos. Gordon G. Birch, Allan G. Cameron, BSc, [y] Michael Spencer, BSc. Traducido por : Guillermo W. Marengo [y] María Cristina de Petenello de Marengo. - 1a edición española, 1982 - 192 p. cuadros, figuras, blanco y negro. 23 cm.

Incluye Contenido. Índice alfabético.

Lecturas complementarias.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

950-004-235-5

664/ B5