Elementos de Tecnología de Alimentos /

Elementos de Tecnología de Alimentos / Norman W. Desrosier. Traducido por : Cristina Sangines de Salinas. - 1a edición en español, mayo de 1983 - 783 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.

Incluye Contenido. Índice Resumenes.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

968-26-0385-4