Microbiología moderna de los alimentos /

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay : Traducido de la 2a. edición norteamericana por : José María Tarazona Villas. - 2a ed. Española. - 491 p. ilus., figrs., tabls. 23 cm

incluye Contenido p. VII - XI.

Apéndice p.469 473., Referencias en c /capítulo., Índice alfabético p.475 - 491.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.

84-200-0482-0

576.163