Aceptabilidad, textura de la miga y color en pan de molde con sustitución parcial de la harina de trigo por harina de plátano guayabo (Musa paradisiaca) /

Eugenio Condezo, Damaris Priciliana

Aceptabilidad, textura de la miga y color en pan de molde con sustitución parcial de la harina de trigo por harina de plátano guayabo (Musa paradisiaca) /