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Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina [y] Maria Luisa Colina Irezabal, - Segunda edición - 239 paginas Figuras (blanco y negro) tablas (blanco y negro) 23 cm.

Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.




En Español.

Dewey Class. No.: 664.8