Residuos agroalimentarios [texto] / [coordinadora del volumen: José Luis García-Morales ; autores: José Luis García-Morales, Carlos José Alvarez Gallego, Concepción Paredes Gil... et al.].

Material type:

TextLanguage: Spanish Series: (De residuo a recurso: el camino hacia la sostenibilidad ; Recursos orgánicos ; 1.Description: 344 p. : il., diagrs ; 24 cmISBN:

978-84-8476-702-2

Subject(s):

DDC classification:

628.445 22

Partial contents:

Industrias del sector agroalimentario. Generalidades -- Características generales de los residuos generados en el sector agroalimentario -- Principales subproductos y residuos del sector agroalimentario -- Problemática ambiental asociada al sector agroalimentario -- Marco legislativo -- Principales alternativas de gestión, tratamiento y valoración -- Estudio de casos: problemática y soluciones.

Review: "Este libro presenta una temática de gran relevancia dentro de la gestión de residuos orgánica, ya que la industria agroalimentaria es uno de los sectores de actividad económica más importantes dentro del ámbito nacional, europeo e internacional. A nivel mundial, el sector de alimentos y bebidas es uno de los principales contribuyentes al crecimiento de la economía. En España, la industria de productos de alimentación y bebidas es la primera rama industrial, según la última Encuesta Industrial de Empresas, representando el 19.9% de las ventas netas de producto , el 17% del empleo industrial, el 15.3% de las inversiones en activos materiales y el 15% del valor añadido. Debido a la gran importancia de este sector, la correcta gestión y tratamiento de sus residuos y subproductos es la clave tanto medioambiental como económicamente. Muchos de los subproductos agroalimentarios, si no son correctamente gestionados, son susceptibles de transformarse en residuos con unas características comunes en muchos casos, como son su producción estacional, su carácter eminentemente orgánico y su elevada humedad. Estos residuos, sin una adecuada gestión, pueden provocar distintos problemas de carácter medioambiental que pueden ser minimizados con un adecuado tratamiento. Su naturaleza orgánica, en muchos casos con una elevada biodegradabilidad, los hace susceptibles de ser valorizados empleando diversos tipos de tratamientos que posibilitan su uso tanto en alimentación animal, como con destino agrícola y/o energético, así como su posible aprovechamiento como fuente para la obtención de distintos productos de valor añadido. Dentro de la amplia tipología de industrias existentes se han seleccionado una serie de subsectores industriales singulares que han sido abordados a modos de casos prácticos y en los que se profundiza en los distintos residuos específicos generados, sus principales características, y las posibilidades de gestión, tratamiento y/o valorización."--Cubierta posterior.

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