Control de calidad de productos agropecuarios / Marco R. Meyer
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Series Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; [10]Editor: México : Editorial Trillas, 2012Fabricante: México, D. F. : Encuadernaciones Maguntis, S.A. 2015Edición: Tercera edición, reimpresiónDescripción: 123 páginas. : Ilustraciones (blanco y negro) ; 23 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 968-24-1137-8
- Calidad de productos agropecuarios [Parte del título]
- 658.562 22
Contenidos:
Alcance y contenido: El libro Control de calidad de productos agropecuarios de Marco R. Meyer aborda los aspectos fundamentales para asegurar la calidad en los productos agrícolas, detallando procesos clave como el control sanitario de aguas, desechos, personal e instalaciones, así como la evaluación organoléptica (sensaciones como sabor, textura y aroma). Además, el autor explica la importancia de las técnicas de muestreo y análisis físicos y químicos para evaluar características como tamaño, forma y composición, y también aborda el análisis microbiológico para detectar patógenos. Este texto es una guía práctica para profesionales y estudiantes en el ámbito agropecuario, ofreciendo herramientas esenciales para garantizar la inocuidad y calidad de los productos en la industria.
Introduccion -- Control sanitario de personal de aguas y desechos -- Control sanitario de personal e instalaciones -- Evaluación organoléptica -- Muestras -- Análisis físicos generales -- Análisis físicos especificos -- Sustancias y equipos para análisis químicos -- Análisis químicos -- Análisis microbióligicos -- Direcciones electrónicas útiles.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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Libros
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BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 658.562 M612 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en Sala | 0003905 |
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Introduccion -- Control sanitario de personal de aguas y desechos -- Control sanitario de personal e instalaciones -- Evaluación organoléptica -- Muestras -- Análisis físicos generales -- Análisis físicos especificos -- Sustancias y equipos para análisis químicos -- Análisis químicos -- Análisis microbióligicos -- Direcciones electrónicas útiles.
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