Los agronegocios alternativos / Carlos M. Vieites. El enfoque sistémico aplicado al análisis de las producciones aternativas / Matías A. Acerbi. La innovación tecnológica / Carlos Lerch. El comportamiento animal y las especies animales alternativos / Olga M. González. Importancia económica de las carnes alternativas / Eduardo González Ruiz. La importancia del comercio de la fauna silvestre: cueros y pieles / Marta Elisetch. Potencialidad del comercio de la fauna y flora silvestres y necesidad de contribuir a la limitación del comercio ilegal / Olga M. González. Contribución de las producciones alternativas a la producción industrial / [Alicia Pelícano, Claudio Basso, Liliana Windauer... et al.]. Producción orgánica / Silvia de Bargas. El turismo rural: un agronegocio para el desarrollo de los territorios rurales / Ernesto Barrera. Desiciones y requisitos para la producción, elaboración y exportación de carnes no tradicionales / Eduardo González Ruiz. Ejemplos de formulación y evaluación de proyectos de inversión / Carlos M. Vieites, Claudio P. Basso y Eduardo Fernández. Financiamiento público para proyectos de innovación tecnológica de productos no tradicionales de base agropecuaria / Carlos A. León y Gerardo M. Cerdeiras. Contribución de los procesos alternativos de producción a la preservación del medio ambiente / [Carlos M. Vieties, Claudio P. Basso y Diana Frezza]. Generación de un sistema productivo sustentable / Hugo Cetrángolo y Cecilia Gelabert.