000			01885nam a22003612a 4500
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001			000024636
005			20200204093136.0
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007			ta
008			190612s2012 sp ad frf 000 0 spa d
017		8	_aB-208-2012
020			_a978-84-96054-51-6
040			_aUNAS _bspa _cUNAS _dUNAS _eaacr
041	0		_aspa
082	0	4	_a641.815 _222
240	1	0	_aPain. _lEspañol
245	1	0	_aLas mejores recetas para hacer pan _h[texto] / _cJosée Fiset y Éric Blais ; [traducción de Patricia Sánchez].
300			_a142 p. : _bil. col. ; _c22 cm.
500			_aIncluye índice.
500			_a"Haga en casa: panes crujientes, caseros, tortas tradicionales, panecillos exóticos..."--Cubierta anterior
500			_aIncluye información académica de los autores en la solapa posterior.
500			_aTítulo original: Pain.
504			_aBibliografía: p. 139.
505	2		_aEl pan y la historia -- Técinca de fabricacion del pan -- El pan -- Para acompañar el pan
520	1		_a"Este libro nos introduce en el sugerente mundo del pan. No se trata de hacer los mismo panes que encontramos en las panaderías, sino más bien de descubri una cocina casera original, natural y muy fácil de hacer. La selección de productos y recetas hecha por los autores nos permite obtener resultados excepcionales. Panes de diversos origenes, de miga tierna y corteza crujiente: torta tradicional, pan cacero, pan de granja, pita, naan, chapata, baget..."--p. 10
521	8		_aMaterial monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526	8		_aIngeniería de Industrias Alimentarias.
546			_aEspañol.
650	1	4	_aPan _vRecetas _91199
740	0		_aMorfología y fisiología del árbol frutal
942			_2ddc _cBK