| 000 | 03106nam a2200337Ii 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-TmUNAS | ||
| 005 | 20250423112653.0 | ||
| 006 | a||||fr|||| 00| 0 | ||
| 008 | 250423b |||||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 017 |
_aHecho depósito legal : Ley 26905 _bBiblioteca Nacional Perú |
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| 020 |
_a9789972 - 617713 _qAgencia ISBN Perú |
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| 040 |
_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda |
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| 082 |
_222 _aR/641.5 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aSecretos de Cocina : _b Fuegos , Fogones y Parrilladas / _cEl Comercio. |
| 246 |
_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aSecretos de Cocina _b Fuegos , Fogones y Parrilladas |
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| 250 | _aEdición, 2001 | ||
| 264 |
_aLima - Perú _bEmpresa Editora El Comercio S.A. _c2001 |
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| 300 |
_a304 p. _bilus, a colores. _c26 cm. |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto impreso |
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| 337 |
_2rdamedia _asin mediación |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen |
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| 490 | _aEl comercio | ||
| 500 | _aÍndice general. | ||
| 500 | _aÍndice de recetas. | ||
| 500 | _aíndice de Bebidas y Salsas. | ||
| 505 | _a ÍNDICE GENERAL : Fascículo 1,. Presentación, herramientas y glosario. " 2.- La parrilla y sus herramientas. " 3.- Carnes de res I. " 4.- Carnes de res II. " 5.- Menudencias. " 6.- Embutidos. " 7.- Hamburguesas. " 8.- Carne de Cerdo. " 9.- Otras Carnes. " 10.- Aves I. " 11.- Aves II. " 12.- Pescados. " 13.- Mariscos. " 14.- Ahumados. " 15.- Flambeados I. " 16.- Flambeados II. " 17.- Internacionales. " 18.- Fuego y Barro. " 19.- Fuego y Piedra. " 20.- Atrévase. " 21.- Fondues raclettes I. " 22.- Fondues Raclettes II. " 23.- Arroces I. " 24.- Arroces II. " 25.- Parrilla vegetariana. " 26.- Frutas y Postres a la Parrilla. " 27.- Brochetas. " 28.- Parrilla novoandina. " 29.- Hornos de barro. " 30.- Ensaladas y Guarniciones. " 31.- Parrilladas y Bebidas. " 32.- Campamento. " 33.- Exóticos. 34 al 37.- Cheff Parrilleros I., II, III, IV. " 38.- Índices, créditos y agradecimientos. | ||
| 521 |
_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS |
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| 526 | _iIngeniería Industrias Alimentarias. | ||
| 546 | _aEn español. | ||
| 942 |
_2ddc _cBK _n0 |
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| 999 |
_c6513 _d6513 |
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| 998 | _carh | ||