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017			_aDepósito legal : Z. 404 - 1973 _bBiblioteca Nacional España
020			_a84-200-0313-1 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
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245	1	3	_aTecnología práctica de la carne : _bMaterias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / _cHeinz Weinling. Traducido del alemán por el : Jaime Esaín Escobar. Con la colaboración de : Edward Gutmancher, Klaus Appelt, Rudolf Kratzsch [y] Jürgen Heeling.
246			_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aTecnología práctica de la carne : _bMaterias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
250			_aEdición en lengua española
264			_aZaragoza - españa _bEditorial Acribia _c1973
300			_aV-XI, 392 p. _bilus, blanco y negro, figuras, blanco y negro, tablas, cuadros. _c24 cm.
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500			_aÍndice de materias.
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